1. 首頁 > 生活百科 > >

搞定春節年夜飯( 二 )

母嬰育兒健康營養春節年夜飯


2．五花肉切薄片，蔥切片、姜切絲、蒜切片，紅椒切??；
3．起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；
4．當變軟出水時，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分；
5．直到入味變軟，加入紅椒炒勻即可 。
【肉沫冬瓜片】

搞定春節年夜飯

文章插圖

1．冬瓜洗凈后去皮，切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎；
2．肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘；
3．將冬瓜片放入盤中鋪平，將腌好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋里，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透；
4．出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可 。
【螞蟻上樹】
搞定春節年夜飯

文章插圖

1．粉絲用冷水泡軟撈出；
2．胡蘿卜青椒切末，姜蔥切末；
3．炒一湯匙紅油豆瓣醬，小火，攪拌，炒到提起鏟子油是紅色的即可；
4 . 肉末放進去炒到分散發白，放一茶匙糖，放胡蘿卜和姜蔥末；
5．兌水剛好到肉末邊緣，放入粉絲；
6．煮一下，水快干了，用鏟子翻動收汁，放青椒，雞精，香油，關火 。
【糖醋排骨】
搞定春節年夜飯

文章插圖

1．排骨焯水，控水后用開水沖洗一遍；
2．瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥姜絲拌勻腌制5分鐘；
3．排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋后4分鐘關火；
4．待鍋涼透撈出排骨；
5．熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制；
6．待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁后，撒熟芝麻關火 。
【肉末茄子】
搞定春節年夜飯

文章插圖

1．茄子洗凈后切成約6公分長的段，再對剖成4長條；
2．鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟后撈出；
3．鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末、蔥片姜絲炒香；
4．將炸好的茄子倒入鍋中，加調料炒勻即可 。
【豆豉姜汁蒸排骨】
搞定春節年夜飯

文章插圖

1．豆豉洗干凈，瀝干水分，并切碎；
2．姜去皮，磨成姜蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀；
3．把磨好的姜蓉蒜蓉放進碗中，加入所有調料，混合均勻；
4．排骨洗干凈，瀝干水分；
5．加入1勺生粉，再加入混合均勻的調料攪拌均勻；
6．放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可 。
【尖椒土豆絲】
搞定春節年夜飯

文章插圖

1．將土豆切成絲，放入盆中加入水泡泡；
2．將尖頂椒切成細絲備用；
3．將土豆絲撈出來控干水分；
4．鍋內油燒熱；
5．放入蒜；
6．加入尖椒來回翻炒；
7．放入控好的土豆絲；
8．加入醬油、醋、鹽大火快炒；
9．炒一兩分鐘后即可出鍋 。
【水煮牛肉】
搞定春節年夜飯

文章插圖

1．在牛肉片中放調料、濕淀粉、蛋清攪拌均勻；
2．將油菜、芹菜切成絲，焯水萵筍切片，焯水生姜、蒜切片，蔥切絲；
3．油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、姜片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖，胡椒粉燒沸放牛肉，弄好后放入青菜；
【搞定春節年夜飯】

推薦閱讀