黃瓜——清熱促代謝
《本草綱目》中記載 ， 黃瓜味甘性涼 ， 有清熱、解渴、利水、消腫的功效 。 對春季常見的煩躁、喉痛等癥狀 ， 都有幫助 。
現代醫學認為 ， 黃瓜中含有纖維素 ， 對促進腸蠕動、加快排泄有一定作用 。 黃瓜所含的黃瓜酸 ， 能促進人體的新陳代謝 ， 排出毒素 。 黃瓜的利尿作用能清潔尿道 ， 有助于腎臟排出泌尿系統的毒素 。
鮮黃瓜內還含有丙醇二酸 ， 可以抑制糖類物質轉化為脂肪 。 但黃瓜偏寒 ， 脾胃虛弱、久病者宜少吃 。 黃瓜很適合用來涼拌 ， 比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等 。
脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜 ， 或者做黃瓜餡兒水餃 。
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黑木耳——血管清道夫
黑木耳 ， 性甘味平 ， 有排毒通便、清胃滌腸、和血止血等功效 。
現代醫學認為 ， 木耳所含的一種植物膠質 ， 有較強的吸附力 ， 可將殘留在人體消化系統的灰塵雜質集中吸附 ， 再排出體外 ， 從而起到排毒清胃的作用 。
同時 ， 還因富含鐵質等營養成分 ， 有令肌膚紅潤的功效 ， 并可防治缺鐵性貧血 。
木耳拿來清炒、涼拌、做湯均可 。
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【開春五大排毒菜你吃了沒】海帶——吸脂去浮腫
海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質 ， 能夠吸收血管中的膽固醇 ， 并把它們排出體外 ， 使血液中的膽固醇保持正常含量 。
另外 ， 海帶表面上有一層略帶甜味兒的白色粉末 ， 是極具醫療價值的甘露醇 ， 具有良好的利尿作用 ， 可以治療中毒、浮腫等癥 ， 海帶是理想的排毒養顏食物 。
涼拌和做湯都是常見的吃法 ， 不過脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多 。
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蘆筍——清熱防口干
蘆筍性味甘寒 ， 有清熱利尿功效 ， 對口干、煩熱等春季常見癥狀 ， 都能有所緩解 。 蘆筍所含的天門冬素有利尿作用 ， 能排除體內多余的水分 ， 有利排毒 。
蘆筍中水溶性維生素較豐富 ， 但過度烹煮容易使這些維生素流失 ， 而且還影響蘆筍特有的爽脆口感 ， 適宜的烹飪方法是焯水后清炒或涼拌 。
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白蘿卜——消食防便秘
蘿卜味辛、性涼 ， 具有清熱生津、消食化滯、順氣化痰的功效 。
現代醫學認為 ， 蘿卜有很好的利尿效果 ， 所含的纖維素也可促進排便 ， 利于減肥 。
如果想利用蘿卜來排毒 ， 可以選擇生食 ， 打成汁或涼拌、腌漬均可 。
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