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孩子吃排骨有什么好處？
1.補充能量
豬肉的脂肪、蛋白質含量高， 可以補充能量 。 豬肉中含有維生素B1、B2、磷、鈣等， 可以去溫熱、化痰止咳、生津止渴、改善便秘、強健體魄 。
2.增強免疫力
豬肉中的營養容易被人體消化吸收， 比較適合兒童食用， 能為寶寶補鈣補鐵， 增強免疫力 。
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材料：
糖醋排骨
1.配方：豬肋條500克
2.調料：蔥、姜、熟芝麻、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、番茄醬、白醋、老冰糖、淀粉適量
【促進生長發育——糖醋排骨】3.廚具：刀、砧板、炒鍋
4.烹制方法：炸
5.難易程度：★★☆☆☆
6.合適人群：3歲以上的寶寶， 對本文食材過敏者慎食 。
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制作步驟：
1.蔥姜洗凈， 切片 。
2.排骨剁成長約5厘米的段， 沖凈血水 。
3.鍋內加水放入排骨燒開， 撇去浮沫， 焯凈血水， 撈出控水備用 。
PS：想要排骨外酥里嫩， 先將排骨燉7成熟 。 如果用生排骨直接炸， 容易老 。
4.待排骨冷卻后， 裹上淀粉， 使淀粉均勻包裹排骨， 備用 。
5.鍋內下30克色拉油， 大火將油燒至7成熱， 放入裹好淀粉的排骨， 炸成金黃時撈出待用 。
6.取凈鍋下10克油， 油溫加熱至7成熱時， 放入番茄醬10克， 煸出香味， 加1000克清水， 加鹽5克， 老冰糖15克， 胡椒粉5克， 白醋10克， 味精3克， 雞粉3克， 放入水淀粉勾芡， 大火熬汁 。
7.待湯汁濃稠時， 放入炸好的排骨 。
8.加少許油繼續大火翻炒， 撒上熟芝麻點綴， 翻炒片刻即可 。
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營養科普：
豬排+鵪鶉：一起吃會使人臉部的色素沉著， 讓人面部發黑、生斑 。
豬排+茶：茶葉中的鞣酸會和豬肉的蛋白質結合， 不宜消化， 容易導致便秘 。
豬排+黃豆、巴豆：豆類中的植酸會影響豬肉中的礦物質被人體吸收， 同食易脹氣 。
食材購買技巧
查看骨頭端口處的顏色是否呈粉紅色， 如果不是或顏色呈暗紅色， 可能是豬血沒有放干凈或是病死豬的骨頭 。 紅燒適宜買瘦肉多的 。
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