給孩子增強抵抗力來點南瓜吧！
【增強抵抗力——蛋黃焗南瓜】
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孩子吃南瓜有什么好處？
1.提高食欲
南瓜富含蛋白質、胡蘿卜素、淀粉、維生素B、維生素C、鈣、磷等多種營養成分 ， 適當吃點南瓜 ， 能促消化吸收 ， 提高食欲 ， 增強抵抗力 。
2.促進發育
南瓜中鋅、鈣等礦物質營養豐富 ， 可以預防皮膚干燥、口腔潰瘍等癥 ， 對骨骼發育有促進作用 。
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蛋黃焗南瓜
1.配方：南瓜500克、鴨蛋黃15克
2.調料：香蔥5克、鹽10克、胡椒粉5克、淀粉20克
3.廚具：刀、炒鍋
4.烹制方法：炸
5.難易程度：★★☆☆☆
6.合適人群：3歲以上的寶寶 ， 對本文食材過敏者慎食；患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食 。
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制作步驟：
1.南瓜去皮切成厚片 ， 然后頂刀切成長4厘米、寬2厘米的長條 。
2.鴨蛋黃切碎 ， 香蔥切沫 。
3.先將南瓜條焯一下 ， 盛入器皿中再加淀粉攪拌均勻 。
4.熱鍋下油燒至7成 ， 將南瓜條炸至金黃撈出瀝油備用 。
5.熱鍋倒油 ， 煸炒鴨蛋碎 ， 再加入炸好的南瓜條中火翻炒幾下 ， 保證每條南瓜都包裹著蛋黃 。
6.最后加如鹽、胡椒粉 ， 出鍋 ， 撒上香蔥即可 。
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營養搭配*科普
南瓜內含有維生素和果膠 ， 果膠有很好的吸附性 ， 能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質 ， 如重金屬中的鉛、汞和放射性元素 ， 起到解毒作用 。
食材購買技巧
個體完整 ， 果肉呈金黃色 ， 無損傷、蟲洞 ， 較重者為質佳 。 表皮顏色稍暗 ， 比較粗糙者是老南瓜 。 可根據個人口味喜好挑選 ， 嫩南瓜水分足 ， 瓜肉較脆；老南瓜瓜肉軟甜 。
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