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提高免疫力——拌三絲

母嬰育兒健康營養提高免疫力



提高免疫力——拌三絲

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孩子吃三絲有什么好處？
1.緩解視覺疲勞
胡蘿卜營養豐富， 不僅含有胡蘿卜素， 還含有維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等物質， 能緩解視覺疲勞， 預防近視， 還能治療夜盲癥 。
2.防止便秘
青椒中富含胡蘿卜素及土豆中的膳食纖維和礦物質， 均能夠增加孩子食欲， 還能促進腸道蠕動， 防止便秘 。
3.提高免疫力

土豆及胡蘿卜中含有豐富的維生素B、維生素C， 能調節免疫系統功能， 增強孩子抵抗力， 預防感冒 。
提高免疫力——拌三絲

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涼拌三絲
1.配方：土豆2個、胡蘿卜半個、青椒1個
2.調料：干辣椒絲、鹽、香油、麻油、蒜沫、雞精、辣椒油、醋適量

3.廚具：刀、砧板
4.烹制方法：拌
5.難易程度：★☆☆☆☆
6.合適人群：3歲以上的寶寶， 對本文食材過敏者慎食
制作步驟：
1.土豆、青椒、胡蘿卜切絲 。
PS：切好的土豆應放在清水中， 以防氧化變黑
【提高免疫力——拌三絲】
提高免疫力——拌三絲

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2.土豆絲和胡蘿卜絲， 熱水下鍋， 斷生即可撈出備用， 青椒絲不用抄水 。
PS：土豆絲和胡蘿卜絲不宜燙的時間過長， 否則口感不脆；
燙好的土豆絲和胡蘿卜絲一定要控干水分， 否則不好吃 。
3.盆中放入備用的三絲， 拌入所有輔料 。
營養搭配

土豆及青椒中所含的維生素C能促進胡蘿卜中鐵的吸收， 提高營養價值 。
提高免疫力——拌三絲

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食材購買技巧
1. 胡蘿卜：看表皮（表皮光滑無坑洼的為優質）， 看顏色（優質胡蘿卜呈橘黃色， 頂端葉子呈綠色 。 如葉子已經枯黃， 則表明不新鮮）， 看形體（粗細整齊， 大小均勻的為佳） 。
2.不要購買和食用發綠、發芽、發霉、發蔫、發黑、有蟲洞還有傷殘土豆， 此類土豆中容易產生生物堿， 是有毒素的 。
3.挑選頂端的柄呈深綠、青椒肉厚實、皮油亮、最好有四個棱的青椒 。
參考來源：《中國食物成分表》楊月欣 北京醫科大學出版社

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