干煸四季豆
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孩子吃四季豆有什么好處？
1.提高免疫力
四季豆中的維生素A、維生素C等含量豐富， 可以提高寶寶的免疫力 。
2.促進新陳代謝
四季豆有豐富的膳食纖維， 可以促進消化， 還有可以促進人體新陳代謝的物質， 有利尿消腫的作用 。
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干煸四季豆
1.配方：四季豆500克、肉餡100克
2.調料：蔥、姜、蒜、鹽、味精、雞粉、白糖、料酒、胡椒粉、豆瓣醬、干辣椒、花椒適量
3.廚具：刀、砧板、炒鍋
4.烹制方法：炸
5.難易程度：★★☆☆☆
6.合適人群：3歲以上的寶寶， 對本文食材過敏者慎食， 易腹脹的孩子不宜多吃
制作步驟：
1.將四季豆兩頭去蒂， 去除中間的筋， 摘成5厘米長的段， 洗凈備用 。
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2.蔥姜蒜洗凈切沫 。
3.鍋內下300克色拉油， 待油溫燒至六七成熱， 即手放油表面有明顯的熱度時， 放入四季豆炸干， 盛出備用 。
PS：炸四季豆 時要注意火候， 不要將其炸糊 。
4.鍋內再放入15克色拉油， 待油溫燒至7成熱時， 放入花椒5克， 放入豆瓣醬小火煸炒出紅油時， 倒入肉沫 。
5. 加入蔥姜蒜爆香后， 加干辣椒10克， 放入炸好的四季豆， 繼續加入鹽10克， 味精5克， 雞粉10克， 白糖8克， 料酒10克， 胡椒粉5克， 大火爆炒1分鐘即可出鍋 。
PS：四季豆再次入鍋和調料一起炒勻即可， 不要炒至時間過長， 避免色澤發黑
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營養搭配*科普
1. 四季豆與辣椒中均含有豐富的維生素A、C， 兩者相結合， 更利于寶寶的身體健康 。
2. 四季豆含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)， 礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜豬肉 。
3. 生的四季豆是有毒的， 可致人感覺頭痛、惡心等 。 所以四季豆一定要煮爛煮熟后食用， 切不可涼拌生吃 。
食材購買技巧
挑選顏色青翠、豆肉厚而嫩、種子相對比較小的四季豆， 吃起來口感好 。
【促進生長發育——干煸四季豆】
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