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番茄鲅魚面怎么做好吃

番茄鲅魚母嬰育兒

一碗冒著熱氣的湯 ， 還沒走到身邊一股鮮香已經飄向鼻間！ 食譜信息：

  • 菜名
  • 番茄鲅魚面
  • 類型
  • 月齡
  • 10個月+
  • 功能
  • 食材
  • 鲅魚 1條、 番茄 1個、 雞蛋 一個、 豆腐 一塊、 生菜 一片、 鹽 適量、
番茄鲅魚面的做法
番茄鲅魚面怎么做好吃

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第1步
適宜月齡：10個月以上（1歲以內不加鹽） 食材準備：番茄、 生菜、 豆腐、 雞蛋、鲅魚、淀粉（選用）、鹽（選用） 烹飪時間：30分鐘 難度分析：初級 推薦指數：★★★★★ 食材處理：豆腐提前在開水里焯水備用 。 雞蛋去掉蛋黃 ， 取蛋清備用 。
番茄鲅魚面怎么做好吃

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第2步
番茄洗凈 ， 用刀在番茄身上劃一個十字 ， 放入開水中燙5分鐘 ， 去皮切成小丁備用 。 生菜洗凈 ， 在開水中焯一下 ， 撈出瀝干水分 ， 切碎備用 。
番茄鲅魚面怎么做好吃

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【番茄鲅魚面怎么做好吃】第3步
鲅魚去掉頭 ， 用刀從魚身中間切開 ， 成兩半 。
番茄鲅魚面怎么做好吃

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第4步
告訴大家一個我常用的取魚肉的方法 ， 屢試不爽??！借用一個小勺子 ， 由魚頭向魚尾方向慢慢刮下魚肉 。
番茄鲅魚面怎么做好吃

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第5步
刮取的魚肉用刀略微剁一下 。
番茄鲅魚面怎么做好吃

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第6步
把魚肉、焯水后的小塊豆腐、蛋清、鹽 ， 一起放入料理機中攪打 。 豆腐不用放的太多 ， 如果豆腐多了或者怕成型效果不好 ， 就加少許淀粉 。
番茄鲅魚面怎么做好吃

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第7步
打成細膩的泥狀 ， 放入冰箱冷藏15分鐘稍微定型一下備用 。
番茄鲅魚面怎么做好吃

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第8步
裱花袋用剪刀剪掉一個小細口 ， 然后把魚泥放入 ， 方便擠出 。
番茄鲅魚面怎么做好吃

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第9步
鍋內放水 ， 燒開后關火（下魚面的時候不能沸水） ， 用裱花袋向水內擠壓 。 開小火煮 ， 魚面好了就會自動上浮在表面 ， 千萬不要等水開撈面?。》駝t成型的魚面容易散 。
番茄鲅魚面怎么做好吃

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第10步
撈出漂浮的魚面 ， 另外取一個碗 ， 放入溫開水 ， 把煮好的魚面放入碗內備用 。 豆腐和魚這樣做成魚面 ， 不愛吃豆腐的寶寶是逃不掉啦 ， 巧妙的隱藏！
番茄鲅魚面怎么做好吃

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第11步
平底鍋燒熱 ， 放入少許油 ， 倒入番茄丁 ， 翻炒至軟化出汁 。 倒入適量開水 ， 攪拌均勻同煮 。 如果番茄太酸 ， 口感不夠好 ， 可以用1-2塊冰糖幫助寶寶中和口感 。
番茄鲅魚面怎么做好吃

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第12步
番茄湯汁會越來越濃稠 ， 出鍋前加入生菜末拌勻 ， 加入少許鹽調味 。
番茄鲅魚面怎么做好吃

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第13步
番茄湯盛出 ， 放上魚面就可以開動啦！

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