5 ， 兌水剛好到肉末邊緣 ， 放入粉絲；
6．煮一下 ， 水快干了 ， 用鏟子翻動收汁 ， 放青椒 ， 雞精 ， 香油 ， 關火 。
十七：【迷你版糖醋排骨】
文章插圖
做法:
1．排骨焯水 ， 控水后用開水沖洗一遍；
2．瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥姜絲拌勻腌制5分鐘；
3．排骨置高壓鍋中蒸制 ， 開鍋后4分鐘關火；
4．待鍋涼透撈出排骨；
5．熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制；
6．待油鍋內湯汁粘稠時 ， 排骨入鍋翻炒至掛汁后 ， 撒熟芝麻關火 。
十八：【營養早餐：皮蛋瘦肉粥】
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做法:
1．皮蛋切塊 ， 肉絲加鹽、香油拌勻腌10分鐘；
2．大米洗凈加鹽、香油泡10分鐘；
3．肉絲下熱油鍋過一下 ， 至變色撈出控油；
4．水煮開 ， 下米煮滾后改小火 ， 加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花 ， 煮約50分鐘后 ， 放入余下的皮蛋塊和蔥花 ， 微火煮10分鐘即可 。
十九：【肉末茄子】
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做法:
1．茄子洗凈后切成約6公分長的段 ， 再對剖成4長條；
2．鍋中倒入適量的油燒熱 ， 放入茄子用中火炸軟后撈出；
3．鍋中留油 ， 放入絞好的肉炒散 ， 再放入蒜末、蔥片姜絲炒香
4．將炸好的茄子倒入鍋中 ， 加調料炒勻即可 。
二十：【豆豉姜汁蒸排骨】
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做法:
1．豆豉洗干凈 ， 瀝干水分 ， 并切碎；
2．姜去皮 ， 磨成姜蓉 ， 蒜頭去掉外皮 ， 切成米粒狀；
3．把磨好的姜蓉蒜蓉放進碗中 ， 加入所有調料 ， 混合均勻；
4．排骨洗干凈 ， 瀝干水分；
5．加入1勺生粉 ， 再加入混合均勻的調料攪拌均勻；
6．放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘 ， 蒸至全熟即可 。
二十一：【孜然雞翅】
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做法:
1．雞翅用牙簽將背面扎許多小孔；
2．生姜去皮 ， 切片；
3．雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、姜片腌制30分鐘；
4．鍋中放油加熱 ， 放入雞翅煎至表皮焦黃；
5．加入一小碗水 ， 腌制雞翅剩余的調料一起加入；
6．大火煮開 ， 待湯汁快收干時 ， 加入孜然粉和孜然顆粒 ， 炒勻即可 。
二十二、【尖椒土豆絲】
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做法:
1．將土豆切成絲 ， 放入盆中加入水泡泡；
2．將尖頂椒切成細絲備用；
3．將土豆絲撈出來控干水分；
4．鍋內油燒熱；
5．放入蒜；
6．加入尖椒來回翻炒；
7．放入控好的土豆絲；
8．加入醬油、醋、鹽大火快炒；
9．炒一兩分鐘后即可出鍋 。
二十三：【雙椒肉拌面】
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做法:
1．豬肉剁成沫 ， 青紅椒切丁 ， 芹菜切丁；
2．燒開水 ， 水滾后放入面條；
3．將面條煮到剛熟撈出過冷水；
4．鍋里放油 ， 燒熱后放入肉沫快速炒散；
5．炒至肉沫變色后放入醬油翻炒香；
6．隨后放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒；
7．放入煮好的面條 ， 加適量鹽 ， 拌勻后就可以了 。
二十四：【蒜香雞翅】
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做法:
1．取一只碗 ， 倒入生抽 ， 鹽 ， 生姜末 ， 黑胡椒粉 ， 香葉 ， 料酒做成腌肉料；
2．雞翅反面切幾個小口 ， 放入腌肉料內 ， 腌一小時；
3．大蒜切末；
【家常小菜配方，收起來，做給家人吃！】4．取油鍋 ， 下入腌好的雞翅 ， 倒入適量的白糖 ， 煎到上色；
5．倒入生抽 ， 炒均勻后倒入蒜末炒香；
6．加適量的水 ， 燜煮 。 雞翅熟后 ， 入鹽收汁即可 。
二十五：【可樂雞翅】
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