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豆腐的做法大全，家常豆腐掌握這三種待客不愁

豆腐

分享給大家豆腐的做法大全 ， 一般來說豆腐做成家常菜還是非常簡單的 ， 那么分享給大家這兩種比較家常和簡單的做法 ， 平時自己吃或者是待客課都不用愁啦~

豆腐的做法大全，家常豆腐掌握這三種待客不愁

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一、小炒豆腐
1、 首先準備好所需的食材 ， 五花肉、豆腐 。 調味料部分選擇豆豉、生姜、醬油 。 配菜可以選擇尖椒、大蔥 。
2、 將五花肉切成薄片 ， 如果說是冷凍的話就需要解凍之后再進行切薄片 。 將辣椒切成段小大蔥也切成段 。 生姜切成細絲或者是片狀 。 將豆腐切成大小一致的長方塊 ， 不要太厚 。
3、 接下來鍋中放入少許的油 ， 油熱上來之后就可以放入豆腐塊兒進去煎至兩面焦黃色 ， 要注意不時的晃動鍋 ， 不然很容易糊鍋 。
豆腐的做法大全，家常豆腐掌握這三種待客不愁

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4、 盛出豆腐塊 ， 鍋中放入適量的油 ， 放入切好的肉片煎至變色 ， 然后就可以放入切好的辣椒段蔥段姜片以及豆豉來進行爆香 ， 之后倒入適量的清水 ， 用大火煮開之后小火慢燉 ， 放入豆腐塊兒進去 ， 再撒入少許的鹽以及醬油 。
5、 快要煮好的時候大火收汁即可 。
二、蝦仁豆腐
【豆腐的做法大全，家常豆腐掌握這三種待客不愁】 1、 首先準備好所需的食材 。 豆腐 ， 蝦仁 ， 蔥姜 。
2、 蝦仁可以直接買來成袋包裝的也可以 ， 也可以買新鮮大蝦處理一下 ， 然后做成蝦仁備用 。
3、 豆腐切成塊兒 ， 蔥姜切成碎末 ， 蝦仁中放入料酒、蛋清、淀粉 ， 給它腌制十分鐘左右 。
豆腐的做法大全，家常豆腐掌握這三種待客不愁

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4、 準備一個碗 ， 放入淀粉 ， 加入水 ， 做成水淀粉備用 。
5、 鍋中放入適量的油 ， 接下來就可以放入蝦仁 ， 炒變色之后就可以盛出 。
6、 繼續用鍋中的油 ， 放入蔥姜碎末爆香 ， 然后就可以在鍋中放入少許的清水 ， 大火煮開之后就可以將豆腐放進去 ， 注意不停的用鏟子翻動 。
7、 在就可以放入蝦仁了 ， 再加入少許的食用鹽和水淀粉 ， 那么最后煮開之后就可以再撒上少許的蔥花即可 。

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