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魚香肉絲的家常做法，調汁學會了就能做出正宗味道

魚香肉絲

【魚香肉絲的家常做法，調汁學會了就能做出正宗味道】 能夠做好美味的美食是一件非常有樂趣和讓人自信的事情， 出于對于美食的熱愛， 其實也是對于健康的追求， 因為懂得制作美食， 更清楚各種食材， 可以將它們制作成美味的佳肴， 同時也可以讓身體吃出健康 。

魚香肉絲的家常做法，調汁學會了就能做出正宗味道

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而對于喜歡吃魚香肉絲的朋友們來說， 其實這道菜也是非常營養健康的， 葷素搭配， 而且又色香味俱全， 非常的下飯 。
雖然說魚香肉絲沒有魚肉， 但是酸甜可口的味道保證讓你越吃越上癮， 那么接下來就讓我們學一下魚香肉絲的家常做法吧!
一、魚香肉絲的家常做法
1、 首先需要準備好所需的食材， 先將木耳清洗然后進行泡發， 泡發好之后切絲 。
2、 豬肉最好是選擇瘦肉， 然后切絲， 蔥姜蒜先切成碎末備用 。
3、 豬肉絲中加入少許的鹽和生粉來進行腌制一下 。
4、 接下來這一步非常的關鍵， 調汁做得好才能夠做出美味， 那么就需要我們在碗中放入鹽、白糖、醋、生抽、淀粉以及適量的清水將它調制成醬汁部分 。
魚香肉絲的家常做法，調汁學會了就能做出正宗味道

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5、 熱鍋涼油， 油溫上來之后放入豬肉絲進去， 要攪散， 不要黏在一起， 等到肉質變色的時候就可以盛出來了 。
6、 接下來用底油， 放入剁椒， 蔥姜碎末， 爆香之后再次放入肉絲進去翻炒， 接下來就可以放入胡蘿卜絲進去， 然后再加入黑木耳絲， 最后倒入醬汁， 翻炒均勻之后炒到粘稠即可 。
7、 最后撒入適量的蔥花攪拌均勻就可以了 。
魚香肉絲的家常做法，調汁學會了就能做出正宗味道

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二、烹飪小竅門
1、 木耳進行泡發的時候可以加入一些淀粉， 這樣可以洗凈木耳上面的一些雜質， 而在泡發的時候注意最好是用溫水 。
2、 制作的過程中最好是可以使用剁椒或者是泡椒， 這樣會讓魚香肉絲的口味更加的突出， 如果使用豆瓣醬的話可能就是醬香的味道了， 那么就不太正宗了 。

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