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黃骨魚菌菇湯怎么做好吃

母嬰育兒菌菇湯

今天我們做一道既能滿足家人 ， 又能兼顧寶寶的魚湯吧 。 今天的食材很簡單 ， 幾條黃骨魚(黃辣丁)、少許菌菇和豆腐就可以了 ， 但味道和營養都是一級棒的 。 黃骨魚在浙江一直被推崇為比較補的淡水魚類 ， 刺少且不易過敏 ， 特別適合寶寶添加 。 黃骨魚含有豐富的蛋白質和鈣、鐵、鋅等營養元素 。 搭配菌菇和嫩豆腐 ， 不僅增添了湯的鮮味 ， 營養價值也高出了許多 。
● 口蘑是鋅含量最高的蔬菜 ， 但相對不易消化 ， 建議10個月以上再添加 ， 制作時要切得薄一點 ， 煮的軟爛一點 。
● 魚湯在傳統理念中是比較滋補的 ， 但不管什么湯 ， 大多數的營養價值還是在食材中 ， 并非在湯水中 。 所以喝魚湯的同時 ， 別忘了還要給寶寶吃里面的魚肉 。
黃骨魚可以用其他魚類代替 ， 比如鯽魚、胖頭魚、鱸魚、草魚、黑魚等 。 蔬菜可以多樣化搭配 ， 加一些白蘿卜、冬瓜、萵筍、木耳等 。
食譜信息：

  • 菜名
  • 黃骨魚菌菇湯
  • 類型
  • 月齡
  • 10個月+
  • 功能
  • 食材
  • 口蘑 1個、 黃骨魚 3條、 豆腐 100克、
黃骨魚菌菇湯的做法
黃骨魚菌菇湯怎么做好吃

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第1步
首先我們準備好需要的食材 。
黃骨魚菌菇湯怎么做好吃

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第2步
黃骨魚去鰓去黑膜（肚子上有黑膜）后洗凈 ， 再用姜絲腌制20分鐘 。
黃骨魚菌菇湯怎么做好吃

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第3步
菌菇切小薄片、豆腐切小塊 ， 分別入鍋焯水 。 PS：想要湯味醇香 ， 蔬菜一定要焯水后使用 。
黃骨魚菌菇湯怎么做好吃

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第4步
食材處理好后放一旁待用 ， 接下來準備煎魚 ， 這個步驟非常重要哦 。
黃骨魚菌菇湯怎么做好吃

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第5步
熱鍋刷油后倒入適量蔥姜 ， 轉小火翻炒十幾秒后放入黃骨魚 ， 煎的時候要時時翻面哦 。
黃骨魚菌菇湯怎么做好吃

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第6步
黃骨魚煎至兩面金黃 。
黃骨魚菌菇湯怎么做好吃

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【黃骨魚菌菇湯怎么做好吃】第7步
一次性加入足量的開水 ， 不要溫水 ， 不要冷水 ， 真的只要開水哦?。?！
黃骨魚菌菇湯怎么做好吃

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第8步
燜煮十分鐘后就能熬出奶白色的濃湯了 ， 這時我們要將表面的浮沫撇去 。 PS：鍋子的導熱不同 ， 如果是用鐵的炒鍋制作可能要煮15分鐘 。
黃骨魚菌菇湯怎么做好吃

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第9步
加入菌菇和豆腐 ， 再用小火燜煮10分鐘 。
黃骨魚菌菇湯怎么做好吃

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第10步
煮好后先挑出魚 ， 擺好盤后倒入魚湯 ， 這樣魚肉不會散開 。 PS：寶寶和家人的口味不一樣 ， 寶寶要相對清淡一些 。 我們可以先少加一點鹽調味 ， 給寶寶盛出后 ， 再按照大人的口味加調味料 ， 這樣就可以面面兼顧了 。 （1歲以上才可以考慮加鹽哦）
黃骨魚菌菇湯怎么做好吃

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第11步
奶白的魚湯 ， 但一點都不會油膩 ， 這才是一碗好魚湯 ， 適合寶寶喝的魚湯 。 小提示： 1-市場上選購黃骨魚時最好買小一點的 ， 這種魚大多是半野生的 ， 而有些黃骨魚有20cm那么長 ， 大多是純養殖的 ， 腥味會很重 。
2-黃骨魚最好讓賣魚老板處理 ， 黃骨魚上的幾根刺刺到人會很疼 。 買來后不僅要去鰓 ， 還要把魚肚里的黑膜去除 ， 否則會有腥味 。
3-魚湯要想做出奶白色 ， 關鍵是煎魚的步驟 ， 魚要熱鍋后放入 ， 煎至兩面金黃后加開水 ， 注意是開水哦 。 另外 ， 味道想要鮮美 ， 開水要一次性加足 ， 寧可多加不可少加 。

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