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香菇味肉醬怎么做

母嬰育兒肉醬

自制有兩個優點：肉醬的性狀和口味可以根據寶寶各個階段的情況自己調整;食材搭配也會更豐富多樣化 ， 營養更均衡 。 今天我用五花肉和香菇搭配 ， 補鐵、補鈣的效果非常棒 ， 味道好到能讓寶寶瞬間胃口大開!!
● 香菇相對不易消化 ， 制作前一定要充分泡發 ， 切得碎一點 。 干香菇的維D含量是新鮮香菇的好幾倍 ， 所以我一般都用干的香菇 。
● 肉醬一般都會加點寶寶醬油 ， 所以添加月齡要12個月以上 。 肉醬的食材性狀要根據自家寶寶的適應情況調整 。
【香菇味肉醬怎么做】除了我今天用的方子外再推薦幾種食材搭配 ， 豬肉搭配荸薺和蓮藕、牛肉搭配茄子和土豆、牛肉搭配玉米碎和胡蘿卜 ， 這些都是非常不錯的 。
食譜信息：

  • 菜名
  • 香菇味肉醬
  • 類型
  • 月齡
  • 18個月+
  • 功能
  • 食材
  • 洋蔥 30克、 五花肉 200克、 泡發后的香菇 適量、 醬油、蔥花 適量、 玉米淀粉 5克、
香菇味肉醬的做法
香菇味肉醬怎么做

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第1步
首先我們準備好需要的食材 。
香菇味肉醬怎么做

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第2步
香菇浸泡充分后去蒂 ， 再切成碎末 。
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第3步
取少許洋蔥 ， 切碎放置一旁待用；五花肉去皮 ， 切成小塊 ， 放置一旁待用 。
香菇味肉醬怎么做

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第4步
豬肉放入輔食機中 ， 不加水攪拌 。
香菇味肉醬怎么做

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第5步
攪拌成泥后加入適量水 ， 攪散一點 ， 以免入鍋翻炒時結塊 。 PS：上面兩個步驟很繞 ， 怕寶媽看不懂 ， 我總結一下：豬肉剛開始攪拌時不要加水 ， 攪拌成泥后加點水 ， 再用筷子或勺子拌勻 ， 這樣入鍋就不會結塊了 。
香菇味肉醬怎么做

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第6步
起鍋開中火 ， 不用加油哦 。
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第7步
熱鍋后加入肉糜 ， 翻炒均勻 ， 炒出油脂 ， 大約3分鐘左右 。
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第8步
肉糜盛出待用 ， 鍋內加入洋蔥和蔥花 ， 翻炒出香味 。
香菇味肉醬怎么做

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第9步
再加入香菇碎和肉沫 ， 翻炒均勻后加入寶寶醬油 ， 二次炒勻后加入足量的水 ， 小火煮至食材軟爛 。 PS：醬油不建議加的太多哦 ， 口味盡量淡 ， 不能重 。
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第10步
快煮好時用5克淀粉和50毫升清水混合 ， 攪拌均勻 。
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第11步
倒入鍋中 ， 轉大火煮至收干水分 。
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第12步
肉醬可以用來拌面、煮面、拌飯、拌粥都很不錯 。
香菇味肉醬怎么做

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第13步
冷藏保存 ， 五天內吃完 小提示： 1.保存肉醬的容器最好用瓶子或罐子 ， 提前用開水煮一下 ， 瀝干后才可以使用哦 。
2.料理機攪肉時先不要加水 ， 攪拌成泥后再加少許水 ， 用勺子攪拌均勻后才可以入鍋翻炒 ， 否則會直接結塊的 。 這是個小技巧 ， 很好用的哦 。
3.今天用的方子是豬肉搭配干香菇 ， 另外再推薦其他幾種方式 ， 豬肉搭配荸薺和蓮藕、牛肉搭配茄子和土豆、牛肉搭配玉米碎和胡蘿卜 ， 這些都是非常不錯的 。

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