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三文魚肉包的做法( 二 )

母嬰育兒三文魚肉包


三文魚肉包的做法

文章插圖
第14步
是不是很有食欲呢 小提示：1.這種需要發酵的面點都需要經過二次發酵 ， 這樣才能做出口感蓬松的面食 。 首次發酵是揉成面團后 ， 第二次發酵是上鍋蒸之前 ， 媽媽們可別忘了哦 。 另外 ， 第一次發酵可以用溫水發酵法 ， 特別適合這樣比較冷的季節使用 ， 第二次發酵可以常溫發酵 ， 靜置半小時就可以了 。
2.溫水發酵的方式媽媽們一定要學會：面團放入比本身大兩倍的容器中 ， 再放入裝好50℃的鍋中發酵 ， 發酵至兩倍大 ， 一般需要1~2小時 。
3.包子做多了應該怎么保存?包子和饅頭這類需要發酵的面點都需要蒸熟后再保存 ， 這樣不會影響松軟的口感 ， 也能延長保鮮期 ， 我家一般會保存7天左右 。
4.面粉分中、高、低筋三種 。 中筋面粉一般用來制作饅頭、包子、水餃;高筋面粉一般用來制作面包和吐司;低筋面粉一般用來做蛋糕、曲奇和餅干 。 媽媽們買面粉的時候最好看下包裝 ， 一般都會有注明的 ， 如果實在不懂可以問一下售貨員 。

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