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紅米紅豆糕怎么做

母嬰育兒紅豆紅米

今天推薦的一款粗糧發糕 ， 方便寶寶咀嚼、吞咽和消化 ， 特別是在寶寶不太愿意開口吃飯時 ， 這樣的輔食能降低我們的添加難度 ， 保證好谷物類的營養攝入 。
【紅米紅豆糕怎么做】這款發糕的營養就不展開敘述了 ， 和我前天推送的紅豆紅米露營養相似 ， 重點說說它的做法 。 它的做法是典型的“粗糧細作” ， 有利于寶寶咀嚼、吞咽和消化 ， 特別是在寶寶不太愿意開口吃飯時 ， 這樣的輔食能降低我們的添加難度 ， 保證好谷物類的營養攝入 。
今天這個小專題的主要食材是谷物 ， 媽媽們可以用大米、紅米、小米替換著使用 。
食譜信息：

  • 菜名
  • 紅米紅豆糕
  • 類型
  • 月齡
  • 11個月+
  • 功能
  • 食材
  • 紅米 25克、 酵母 2克、 配方奶 80毫升、 中筋面粉 50克、 浸泡好的紅豆 25克、
紅米紅豆糕的做法
紅米紅豆糕怎么做

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第1步
首先我們準備好需要的食材 。
紅米紅豆糕怎么做

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第2步
紅米用溫水浸泡1小時 。
紅米紅豆糕怎么做

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第3步
浸泡紅米時將提前一晚浸泡好的紅豆放入鍋中 ， 大火煮開后轉中火煮至軟爛 ， 煮好后放置一旁冷卻 。 PS：軟爛的程度請參考上圖 ， 一般需要用中火煮30分鐘 。
紅米紅豆糕怎么做

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第4步
將冷卻后的紅豆、浸泡好的紅米和沖調好的配方奶放入輔食機中打成米漿 ， 盡量打的細膩一點 。
紅米紅豆糕怎么做

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第5步
最后取用150克 ， 如果你打出來的沒有150克 ， 可以加點配方奶進去 。
紅米紅豆糕怎么做

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第6步
再加入50g面粉和2g酵母 。
紅米紅豆糕怎么做

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第7步
攪拌均勻 ， 面糊的狀態應該是提起刮刀時不易掉落的 。
紅米紅豆糕怎么做

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第8步
取一個干凈的容器 ， 放上一張硅油紙（硅油紙可以用刷油的方式代替） ， 面糊倒入后稍稍壓平 。
紅米紅豆糕怎么做

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第9步
接下來就是發酵的步驟了 ， 但考慮到地域溫度的差異 ， 黃媽教你用這種保險的方式來發酵 。 在鍋中加入50℃的溫水 ， 然后放上蒸屜 ， 蓋上蓋子 ， 待面糊發酵至兩倍大就可以啦 。 加入溫水可以確保發酵的溫度相對適宜 ， 且有一定的濕度 。 PS：發酵之后 ， 面糊會變大一倍 ， 所以發酵前的面糊不要放太多 ， 否則發酵后會滿出來 。
紅米紅豆糕怎么做

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第10步
發酵完成之后 ， 可以在面糊表面放上一點果仁、堅果 ， 不過要1歲以上才可以放哦 。
紅米紅豆糕怎么做

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第11步
然后用大火蒸30分鐘 ， 蒸好后切不可著急開鍋 ， 關火再燜5分鐘 。 PS：考慮到要用大火蒸30分鐘 ， 所以一開始加水時就要一次性加夠 ， 不能中途加水哦
紅米紅豆糕怎么做

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第12步
蒸好后稍稍冷卻 ， 再用小刀刮開容器四壁 ， 倒扣脫模 ， 切成小塊就好啦 。
紅米紅豆糕怎么做

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第13步
豆香味、奶香味、還有一股濃郁的紅米香 ， 如果大寶寶吃可以再加入適量糖 ， 味道真是太贊了 。 小提示： 做這道輔食要注意下面幾個問題：
1.最好按照我們的食材克重比例來制作 ， 如果米漿(紅豆+紅米+配方奶)和面粉的量不匹配 ， 即使發酵成功也容易出現里面爛爛的情況 ， 也不利于成型 。
2.你一定要掌握今天的這種發酵方式 ， 這樣天氣再冷一點也不用擔心發酵不了 。
3.發酵時加入的溫水量確保能夠用大火煮30分鐘 ， 這樣蒸發糕時就不用擔心水被燒干了 。 發糕蒸好后還要關火燜5分鐘哦 。

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