寶寶6個月之后 ， 從媽媽身體中帶來的鐵基本消耗完了 ， 這個時候我們需要為寶寶添加一些含鐵的輔食和米粉 。 輔食可以選擇蛋黃和動物肝臟 ， 其中雞肝與其他動物肝臟相比 ， 肉質細膩 ， 易于消化 ， 比較適合為輔食初期的寶寶添加 。 今天為媽媽們介紹一種浙江地區常見的羹 ， 按照寶寶的口味的制作一道雞肝雜蔬羹 。
雞肝含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素B和鐵、鈣、磷等礦物質 。 其中鐵含量豐富 ， 可以幫助寶寶預防缺鐵性貧血；另外 ， 動物肝臟中的維生素A含量也很高 ， 對寶寶視力發育有益 。 食譜信息：
- 菜名
- 雞肝雜蔬羹
- 類型
- 月齡
- 12個月+
- 功能
- 食材
- 雞肝 一個、 雞蛋 一個、 香菇 一朵、 豆腐 少許、 胡蘿卜 少許、 鹽 少許、 油 少許、 淀粉 適量、
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第1步
先準備好我們需要的食材 。
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第2步
然后我們將胡蘿卜、香菇切碎 ， 豆腐切成小塊 ， 放置一旁待用 。
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第3步
再打散一個雞蛋 。
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第4步
在雞肝上劃幾刀 。
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第5步
雞肝冷水入鍋 ， 用大火焯水2分鐘左右 ， 焯去血絲和浮沫（可以放點生姜去腥）
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第6步
撈出雞肝 ， 放入溫水中清洗一下 。
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第7步
將雞肝切碎 。
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第8步
食材準備完畢后 ， 熱鍋后放油 。
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第9步
放入雞肝、胡蘿卜和香菇 ， 小火翻炒幾下 ， 炒出香味即可 。
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第10步
加入適量水 ， 大火煮開 。
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第11步
放入豆腐塊 。
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第12步
等再次煮開時 ， 加入兌水后的淀粉 ， 攪拌均勻 。
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第13步
當羹粘稠后 ， 倒入蛋液 ， 快速攪拌至蛋液成型 。
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第14步
加入寶寶鹽 ， 稍稍調味后 ， 即可出鍋 。
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第15步
好啦 現在美味的雞肝雜蔬羹就完成了~ 小提示： 1：給6-8個月寶寶添加 ， 需要做成雞肝泥后添加 ， 也可以和蔬菜泥一起搭配
2：做雞肝雜蔬羹時 ， 要將食材盡量切細 ， 因為羹的口感比較順滑 ， 寶寶可能會喝湯一樣地吞咽 ， 如果食材較粗的話 ， 不利于寶寶的消化和吸收 。
3：肝臟是動物的解毒器官 ， 所以剛買來的雞肝不要急于烹調 ， 應該把肝洗凈后用水浸泡30分鐘 ， 再把肝切成小塊或劃開 ， 冷水入鍋 ， 大火焯水 ， 去除血絲和浮沫后 ， 才可以用來烹調 。 【雞肝雜蔬羹怎么做好吃】
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