口感非常軟糯 ， 小寶寶咀嚼起來也毫無壓力 。 最關鍵的是沒有加任何的鹽啊、糖啊的額外調味料 ， 全靠我們優秀的蝦仁、銀魚來提鮮提味 。 食譜信息：
- 菜名
- 紫菜銀魚糕
- 類型
- 月齡
- 11個月+
- 功能
- 食材
- 雞蛋 2個、 蝦仁 30克、 銀魚 10克、 南瓜 30克、 淀粉 20克、 紫菜 1克、 油/檸檬/姜片 適量、 清水 40克、
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第1步
· 參考月齡 · 11個月以上 ， 對食材不過敏的寶寶 · 食材準備 · 雞蛋 2個 / 蝦仁30克 / 銀魚 10克 南瓜 30克 / 淀粉20克 / 紫菜1克 輔料：油 / 檸檬 / 姜片 / 40克清水
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第2步
在銀魚中加入姜片 ， 再倒入適量清水 ， 浸泡1小時左右 。 *銀魚干是新鮮銀魚曬制加工的食材 ， 所以吃之前要泡發一下哦 。 當然 ， 你們可以用新鮮銀魚 ， 或者用蝦皮、蝦米來替代 ， 也能起到補鈣的作用 。
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第3步
蝦仁去除腹部、背部蝦線 ， 然后切碎 。
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第4步
蝦仁碎放上檸檬片腌制15分鐘去腥 ， 紫菜浸泡10分鐘 。
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第5步
淀粉中加入40克清水 ， 攪拌均勻 。
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第6步
淀粉中加入40克清水 ， 攪拌均勻 。
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第7步
等到食材全部腌制完成后 ， 紫菜、銀魚分別剁碎 ， 南瓜去皮切成小丁 。
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第8步
將南瓜丁、蝦仁碎、銀魚、紫菜依次倒入蛋液中 ， 攪拌均勻 。
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【紫菜銀魚糕怎么做】第9步
模具內部刷油 ， 底部鋪一層硅油紙防粘 。 *沒有模具就直接拿家里耐高溫的小瓷碗來代替 ， 有什么就用什么 。
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第10步
將攪拌好的蛋液全部倒入模具中 。
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第11步
模具上方蓋上耐高溫保鮮膜 ， 四周扎一些小孔透氣 。 *如果家里沒有可以耐高溫的Pvdc材質或者pmp材質的保鮮膜 ， 只有普通保鮮膜的話就不要拿來加熱了 ， 用小盤子扣一下防止水汽進入 。
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第12步
魚糕放入蒸鍋內 ， 開中小火蒸15分鐘左右 。
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第13步
魚糕放入蒸鍋內 ， 開中小火蒸15分鐘左右 。
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第14步
紫菜銀魚糕就做好了 。 一口吃下去 ， 香濃的蒸蛋中混合著鮮嫩的顆粒感 ， 營養密度真的逆天！
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