又香甜又軟糯 ， 還是多層折疊的 ， 包成小小的一個 ， 泛著微黃又帶著花點 ， 清清淡淡不失美味 ， 真的特別萌！ 食譜信息：
- 菜名
- 桂花小花卷
- 類型
- 月齡
- 11個月+
- 功能
- 食材
- 普通面粉 100克、 配方奶（牛奶） 50克、 糖桂花 20克、 酵母 1克、 油 適量、
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【桂花小花卷怎么做好吃】第1步
· 參考月齡 · 11個月以上 ， 對食材不過敏的寶寶 · 食材準備 · 普通面粉 100克 / 配方奶（牛奶）50克 糖桂花 20克 / 酵母 1克 / 油適量 以上食材僅代表制作量 不代表寶寶的一餐食用量
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第2步
普通面粉中加入酵母、糖桂花 ， 然后邊倒入牛奶邊將食材攪拌成絮狀 。 *沒有糖桂花的姐妹可以換成少量糖 ， 周歲以下的寶寶可以把牛奶換成等量沖泡好的配方奶哦 。 *面粉：酵母的比例為100:1 ， 掌握好酵母的克數 ， 在保證不失效的前提下 ， 是很容易發酵起來的 。
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第3步
用手掌心的力量 ， 將面絮揉成光滑的面團 。
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第4步
接著用搟面杖 ， 搟成方形的面片狀 。
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第5步
面片表面刷一層油 ， 然后撒入少量干面粉 。 *先刷油再撒少量干面粉 ， 可以讓小花卷更好的分層 ， 保證不黏在一起 。 *如果你們不想做糖桂花這樣的甜口 ， 孩子喜歡吃咸口 ， 就在這步的面片上撒入適量蔥花和鹽 。
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第6步
然后從底端往上 ， 輕輕折疊起來 。
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第7步
將面卷切分成均勻地小段 ， 這里我切了8個 。
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第8步
然后在小面卷中間處 ， 用筷子壓出一個痕跡 。
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第9步
兩手分別扯住面卷的兩端 ， 慢慢抻長 ， 然后將兩頭往下折 ， 最終收在底部 ， 捏緊接頭處 ， 成一個閉合的球狀 。
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第10步
所有小花卷做好后全部放入蒸屜內 ， 蓋上鍋蓋 ， 靜置發酵為原來的2倍大 。 *記得每個花卷中間都留出一些空隙 ， 因為發酵好后是會脹大的 ， 避免粘在一起 。 *如果覺得靜置等待時間太長 ， 你們也可以鍋中加入半鍋40度左右的熱水（手摸上去有溫熱感 ， 不燙手） ， 然后再蓋上鍋蓋靜置發酵 ， 這樣大約需要1小時左右 。 中途水涼了 ， 可以開火幾秒 ， 待有熱感時再關火 。
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第11步
發酵完成后 ， 開火將水燒沸 ， 水沸后轉中大火蒸15分鐘左右 。
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第12步
關火后再繼續燜5分鐘 ， 熟透取出就可以了 。
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第13步
我做的這一鍋是淡黃甜口桂花版 ， 你們還可以換成翠綠咸口蔥花版 ， 都好吃呀！趁著這個假期 ， 一定要多囤一些哦~
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