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雪梨糕的做法

母嬰育兒雪梨糕

口感非常軟糯 ， 小寶寶咀嚼起來也毫無壓力 。 最關鍵的是沒有加任何的鹽啊、糖啊的額外調味料 ， 全靠我們優秀的蝦仁、銀魚來提鮮提味 。 食譜信息：

  • 菜名
  • 雪梨糕
  • 類型
  • 月齡
  • 11個月+
  • 功能
  • 食材
  • 雪梨 2個、 玉米淀粉 30克、 冰糖 20克、 熟淀粉 適量、
雪梨糕的做法
雪梨糕的做法

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第1步
· 參考月齡 · 12個月以上 ， 對食材不過敏的寶寶 · 食材準備 · 雪梨 2個 / 玉米淀粉 30克 冰糖 20克 / 熟淀粉適量 以上食材僅代表制作量 不代表寶寶的一餐食用量
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第2步
雪梨去皮、去核 ， 切成小丁 。
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第3步
將400克雪梨丁放入料理機中 ， 充分攪打細膩 。
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第4步
然后將雪梨汁倒入鍋中 ， 再加入冰糖 ， 熬煮至冰糖融化 。 *沒有冰糖也可以換成適量的白砂糖或者糖粉 ， 甜度不用固定 ， 根據寶寶的月齡和口味來即可 。
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第5步
在淀粉中加入80克左右的清水 ， 攪拌均勻 。
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第6步
然后將水淀粉倒入鍋中 ， 開中小火不斷攪拌至雪梨汁濃稠、呈偏透明的狀態 。
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第7步
*火候一定不要開太大 ， 以防凝結成塊 。 翻炒的時候也不要過于濃稠 ， 那樣定型后口感不夠軟彈 ， 比較結實 。 姐妹們可以參考我圖中的濃稠度 ， 然后把握一下 。
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第8步
模具內部刷一層油防粘 ， 將熬好的雪梨糊倒入模具中 ， 抹平表面 。
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第9步
蓋上保鮮膜 ， 放入冰箱內冷藏2小時左右 。 蓋上保鮮膜 ， 放入冰箱內冷藏2小時左右 。
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第10步
定型之后取出 ， 倒扣脫模 ， 切成小塊 。 你們可以提前在案板上撒些熟淀粉 ， 防止粘黏 。 *熟淀粉制作方法：將淀粉放入一個無水無油的鍋中 ， 用小火炒干即可 。 如果不用熟淀粉 ， 也可以直接在外面裹一層奶粉或者椰蓉 。
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第11步
表面再均勻地粘一點熟淀粉就好了 。
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【雪梨糕的做法】第12步
表面再均勻地粘一點熟淀粉就好了 。

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