有這么一家人居然因為喝湯而險些喪命......到底咋回事？
前段時間 ， 四川姜老太的老伴在菜市場買了絲瓜 ， 燉了個雞湯 ， 吃的時候發現絲瓜有點苦 ， 沒舍得扔就硬著頭皮將一鍋雞湯喝了下去 。 此后 ， 一家三口先后出現上吐下瀉的癥狀 ， 被緊急送往醫院搶救 。
【一鍋湯讓一家三口險喪命！夏天你一定常喝它】醫生表示 ， 在搶救過程中 ， 姜老太太和她母親多次嘔吐腹瀉 ， 而且帶有明顯血跡 。 血壓下降 ， 體內出現炎癥 ， 還因為中毒導致了肝損傷 。 因情況嚴重 ， 經過長達6個小時的急救后 ， 3人總算暫時脫離危險……
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苦絲瓜是元兇——內含生物毒素
醫院的化驗結果顯示 ， 姜老太太一家3口的嘔吐物、排泄物中均含有堿糖甙生物毒素 ， 而這種毒素源自苦絲瓜 。 也正是這種毒素造成3人中毒 ， 并險些要了他們的性命 。
醫生表示 ， 苦絲瓜含有的毒素其毒性不亞于砒霜！這種毒素即使通過高溫也難以溶解 。
醫生建議：
家里吃絲瓜前 ， 最好用舌頭舔一下去皮的絲瓜肉 ， 有苦味即有毒 ， 不可食用；炒熟的絲瓜如發現有苦味 ， 應連同鍋里的其他食物一起丟掉！
除了苦絲瓜這些食物也有毒
1.發芽的土豆
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發芽的土豆或變青的綠皮中 ， 含有龍葵堿 ， 食用后對胃腸薪膜有較強的剌激性和腐蝕性 ， 對中樞神經有麻痹作用 ， 嚴重的還危及生命 。
2.青西紅柿
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青番茄含有同發芽土豆相同的有毒物質一一龍葵堿 。 食后會產生惡心、嘔吐、膚色青紫、流涎、頭暈等中毒癥狀 。 生著吃危險性更大！
3.腐爛的生姜
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腐爛的生姜會產生一種叫黃樟素的致癌物質 ， 可誘發肝癌、食道癌 。
4.鮮扁豆
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鮮扁豆中含有皂甙和生物堿 ， 有毒 ， 但遇熱后會溶解 。 食用前應用沸水焯透或過油 ， 或干煸至變色后食用 。
5.黑斑紅薯
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如果紅薯表皮呈黑色或褐色斑點 ， 或者已經發芽 ， 建議消費者不要購買 。 表皮呈黑褐色或有黑色斑點的紅薯是受了黑斑病菌的污染 。 黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發苦 ， 毒性大 ， 而且此毒素無論水煮或火烤 ， 其生物活性均不宜被破壞 ， 最好不要食用 。
這些常見菜也很危險
1.四季豆
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毒素罪行：生四季豆中含有毒物質——毒蛋白和皂素 ， 如果沒有煮熟煮透 ， 人吃后1～5小時就會中毒 ， 輕者頭痛頭昏 ， 重者惡心、嘔吐、腹痛 。
防毒指南：四季豆兩頭含毒素較高 ， 應去掉 。 烹調時不能像其他蔬菜那樣燙一下或爆炒一下就可以 ， 一定要燜煮10分鐘以上 。
當四季豆顏色由鮮綠色變為暗綠或墨綠色 ， 吃起來沒有豆腥味 ， 就可以放心食用了 。 如果實在擔心中毒 ， 可以先焯一下 ， 這樣有助于四季豆受熱均勻 。
2.鮮黃花菜
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毒素罪行：其中含有秋水仙堿 ， 進入人體后被氧化成毒性很大的二秋水仙堿 ， 會強烈刺激胃腸和呼吸系統 ， 引發食物中毒 。
防毒指南：烹調前 ， 先將鮮黃花菜用開水焯一下 ， 再用清水浸泡2小時以上 ， 撈出后擠掉汁液 ， 徹底炒熟 。 需要說明的是 ， 干黃花菜是由鮮黃花菜經蒸、煮、曬干制成 ， 在加工過程中有毒物質已遭到破壞 ， 不會引起中毒 。
3.發綠的土豆
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毒素罪行：土豆中含有龍葵素 ， 是一種有害的生物堿 。 發芽后 ， 其芽眼、芽根和變綠、潰爛的地方 ， 龍葵素的含量劇增 。 人吃了這種土豆 ， 輕者惡心、腹痛 ， 重者可出現呼吸困難 。
防毒指南：如果土豆發芽不嚴重 ， 可將芽眼徹底挖除干凈 ， 并剔除發綠部分 ， 然后放在冷水里浸泡約1小時再炒（龍葵素會溶解在水中） ， 出鍋前加點醋也可去掉部分毒素 。
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