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鮮蝦豆腐餅怎么做

母嬰育兒鮮蝦豆腐餅

12個月以上它不用面粉、不加米飯，純純的用豆腐攤個大餅，寶寶完全猜不到是什么做的，只是會很好奇，為什么今天的小餅口感這么嫩？ 食譜信息：

  • 菜名
  • 鮮蝦豆腐餅
  • 類型
  • 月齡
  • 12個月+
  • 功能
  • 食材
  • 豆腐200克、蝦仁50克、淀粉35克、雞蛋1個、油/鹽/鮮菇粉/蔥花/檸檬適量、
鮮蝦豆腐餅的做法
鮮蝦豆腐餅怎么做

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第1步
· 參考月齡 ·12個月以上，對食材不過敏的寶寶· 食材準備 ·豆腐200克 / 蝦仁50克淀粉35克 / 雞蛋1個輔料：油 / 鹽 / 鮮菇粉 / 蔥花 / 檸檬
鮮蝦豆腐餅怎么做

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第2步
蝦仁提前切碎，擠入檸檬汁攪拌均勻，腌制10分鐘左右去腥 。 *沒有檸檬汁的姐妹，也可以把姜片放在蝦仁上面腌制，同樣會有去腥的效果 。
鮮蝦豆腐餅怎么做

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第3步
豆腐放入大碗中，搗成泥狀 。 這里我建議你們最好用老豆腐，水分會比較少，這樣塑形起來更方便，如果用嫩豆腐水分太多，就需要更多的淀粉去調和了 。
鮮蝦豆腐餅怎么做

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第4步
豆腐泥中加入腌制好的蝦仁碎、蔥花、鮮菇粉、鹽 、淀粉 。 *加入淀粉主要是中和水分，讓大餅可以成型，如果你們想替換成低筋粉也可以的，但是淀粉口感會更嫩一些哈 。
鮮蝦豆腐餅怎么做

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第5步
最后打入1個雞蛋，將所有食材攪拌均勻 。
鮮蝦豆腐餅怎么做

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第6步
鍋中刷油，倒入制作好的豆腐泥，輕輕攤平 。
鮮蝦豆腐餅怎么做

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第7步
開小火煎至底部定型，然后從鍋里倒入盤子中，輔助翻面，再把豆腐餅倒回鍋中 。 *因為豆腐做出來的餅很軟，直接翻面比較易碎，所以我建議你們和我一樣，用小盤子輔助一下，這樣就不會碎掉了 。
鮮蝦豆腐餅怎么做

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【鮮蝦豆腐餅怎么做】第8步
煎至另一面也定型變色，熟透取出，切成適合寶寶咀嚼的小塊 。
鮮蝦豆腐餅怎么做

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第9步
這次我特地切成了小方塊的樣子，寶寶直接一塊一塊叉著吃，特別的喜歡 。 軟嫩度有了，鮮味也特別濃郁，帶著淡淡的蔥香味道，這餅真的太香！

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