12個月以上它還是典型的一口搞定飯+菜類型 ， 對腸胃沒有負擔、易消化 ， 卷上兩個豆腐卷 ， 一家三口的晚餐就全都搞定了！ 食譜信息：
- 菜名
- 白菜雞蛋豆腐卷
- 類型
- 月齡
- 12個月+
- 功能
- 食材
- 普通面粉200克、酵母2克、溫水100克、白菜100克、胡蘿卜40克、雞蛋2個、豆腐120克、蔥花/素蠔油/醬油/鮮菇粉/鹽適量、
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第1步
· 參考月齡 ·12個月以上 ， 對食材不過敏的寶寶· 食材準備 ·普通面粉200克 / 酵母2克 / 溫水100克白菜100克 / 胡蘿卜40克 / 雞蛋2個 / 豆腐120克輔料：蔥花 / 素蠔油 / 醬油 / 鮮菇粉 / 鹽普通面粉中加入酵母、溫水 ， 用筷子將食材攪拌成面絮狀 。
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第2步
接著用手掌心的力量 ， 揉成光滑的面團 。
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第3步
蓋上保鮮膜 ， 將面團放在溫暖的地方 ， 發酵至原來的2倍大 。 發酵過程中咱們來準備餡料：
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第4步
白菜切碎 ， 加入鹽拌勻 ， 腌制幾分鐘 。 *我用的是大白菜的葉子 ， 最好不要用白菜幫 ， 因為那個部位水分實在太多了 ， 不適合做餡 。
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第5步
然后擠出白菜中的多余水分 ， 放好備用 。
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第6步
胡蘿卜、豆腐也分別切成小丁 ， 用老豆腐的話 ， 水分會比較少 ， 做餡更合適一些 。
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第7步
豆腐丁中倒入2個雞蛋的蛋液 ， 輕輕晃勻 。
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第8步
熱鍋滴油 ， 先倒入雞蛋豆腐 ， 充分炒散 ， 然后加入胡蘿卜丁 ， 翻炒均勻 。
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【白菜雞蛋豆腐卷怎么做】第9步
炒好的蔬菜倒入白菜葉中 ， 加入蔥花、素蠔油、醬油、鮮菇粉 ， 充分攪拌均勻 。
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第10步
等到面團也發酵完成后 ， 取出排氣揉勻 。
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第11步
將面團切分成兩段 ， 分別搟成長方形的薄餅形狀 。
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第12步
在薄餅里面鋪入適量的餡料 ， 注意邊緣的地方不要放 ， 然后將左右兩邊向內折 ， 防止露餡 。
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第13步
將薄餅從底端向上卷起來 ， 要盡量卷的緊實一些 。
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第14步
整理好的面卷放入蒸屜中 ， 先不要開火 ， 靜置20分鐘再醒發一次 ， 面卷會吃著更松軟 。
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第15步
二次醒發完成后 ， 開火蒸15分鐘左右 ， 熟透后再燜5分鐘 ， 取出切成時候寶寶抓握的小段 。
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第16步
這個做法 ， 我是特意在餡里面加的豆腐 ， 這樣就可以幫助身體多攝入一些蛋白質和鈣質 ， 剛好比起肉肉來它又更容易消化 ， 大人、老人、孩子都可以多吃一點呀 。
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