12個月以上水果的酸甜混合著大棗的香 ， 再搭配入口蓬松綿密的發糕經典口感 ， 是了 ， 這種不花哨、有味道的感覺 ， 就是舌尖最喜歡的那一種！ 食譜信息：
- 菜名
- 桔味碗蒸糕
- 類型
- 月齡
- 12個月+
- 功能
- 食材
- 普通面粉150克、牛奶120克、雞蛋1個、玉米面50克、砂糖桔4個、大棗20克、酵母2克、油/黑芝麻/堅果果干適量、
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第1步
· 參考月齡 ·12個月以上 ， 對食材不過敏的寶寶· 食材準備 ·普通面粉150克 / 牛奶120克 / 雞蛋1個玉米面50克 / 砂糖桔4個 / 大棗20克 / 酵母2克輔料：油 / 黑芝麻 / 堅果果干
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第2步
桔子剝皮 ， 摘除表面脈絡 ， 放入料理機中 。 *我這次一共用了4個砂糖桔 ， 去皮后是150克 ， 這個數據姐妹們可以參考一下哈 。
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第3步
料理機內繼續打入雞蛋、加入牛奶 ， 將所有食材充分攪打細膩 。
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第4步
攪好的桔汁倒入碗中 ， 加入酵母、玉米面、普通面粉
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第5步
用筷子將所有食材攪拌成無顆粒的、濃稠的糊糊狀態 。
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【桔味碗蒸糕的做法步驟】第6步
蓋上保鮮膜 ， 放在溫暖的地方 ， 將面糊發酵為原來的2倍大 。 *如果你想快速發酵 ， 可以在蒸鍋內加半鍋40度左右的熱水 ， 面糊放蒸籠上發酵1小時 ， 也可以放入烤箱調至下管40度 ， 恒溫發酵1小時 。 *掌握不好二倍大的姐妹們 ， 可以提前在碗邊做個標記 ， 以免發酵過度 ， 吃著口感發酸 。
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第7步
大棗去核切丁 ， 放好備用 。 大棗是幫助發糕調味的配料 ， 如果想換成蔓越莓、葡萄干什么的 ， 都可以 。
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第8步
待面糊發酵完成后 ， 去掉保鮮膜 ， 加入大棗丁 ， 再次攪拌均勻 。
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第9步
碗內先刷一層油 ， 方便脫模 ， 然后將發酵好的面糊倒入碗中 。 *只要是家里現有的耐高溫小碗 ， 你都可以選擇 。 裝的時候大概7、8分滿就可以了 ， 因為蒸熟的發糕還會再脹大 。
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第10步
表面撒入一些堅果碎、果干或者黑芝麻什么的 ， 作為調味的輔料 。 *如果你們要用整顆的堅果 ， 3歲以內的寶寶吃記得提前搟碎哈 ， 以免咀嚼能力不夠會被嗆到 。
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第11步
將做好的發糕放入蒸鍋內 ， 水沸后計時蒸25分鐘 ， 關火繼續燜5分鐘 。 *這些食材量 ， 我一共做了3碗 ， 因為咱們每家用的碗大小不一樣 ， 火候也不同 ， 所以我的蒸制時間 ， 你們作為參考就好 ， 還是要根據自家情況來調整 ， 最終以熟透為準 。
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第12步
熟透后取出來 ， 這份黃澄澄 ， 冒著香氣的桔味碗蒸糕就做好了！這個做法 ， 不僅能解決家里吃不完的水果 ， 還能讓咱們的主食多一分滋味在里面 ， 是不是還挺不錯？
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