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調理腸胃——木耳炒山藥

母嬰育兒健康營養調理腸胃山藥

山藥有健脾養胃功效 。
兒子從小脾胃虛弱 ， 經常買些山藥煮粥給他喝 。
今天換換樣 ， 炒一盤小菜 ， 給他也換換胃口 。

調理腸胃——木耳炒山藥

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孩子吃木耳炒山藥有什么好處？
1.增加抵抗力
山藥中含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶、維生素等物質 ， 既能入藥 ， 又是一種味道獨特的蔬菜 。 適當吃點山藥 ， 能夠調理腸胃 ， 還能預防感冒 ， 增加抵抗力 。
2.保護腸胃
黑木耳中含有豐富的膠質 ， 能幫助排出腸道中的雜質和毒素 ， 保護腸胃 。 孩子食用黑木耳有利于腸胃健康 ， 還能補充鈣、鐵等營養成分 ， 預防缺鈣和缺鐵性貧血 。
【調理腸胃——木耳炒山藥】
調理腸胃——木耳炒山藥

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木耳炒山藥
1.主料：水發木耳150克、山藥250克
2.調料：蔥5克、姜5克、蒜5克、紅椒15克、青椒15克、鹽5克、味精5克、白糖5克、料酒5克、雞粉5克、淀粉5克、香油5克
3.廚具：刀、炒鍋
4.烹制方法：炒
5.難易程度：★★☆☆☆
6.合適人群：3歲以上的寶寶 ， 對本文食材過敏者慎食；
調理腸胃——木耳炒山藥

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制作步驟

1.山藥去皮洗凈 ， 斜刀切成薄片 ， 放入盛有清水的碗中備用 。
2.木耳洗凈去根摘成小片 。 蔥姜切沫 ， 蒜切成小片 。 紅椒和青椒切成菱形 。
3.鍋中放入清水300克 ， 大火燒開 ， 放入山藥和木耳 ， 焯一下水倒入漏勺 ， 控水備用 。
4.鍋中下油10克左右 ， 大火燒熱下入蔥姜蒜爆香 。
5.加料酒 。
6.放入山藥、木耳、紅椒、青椒翻炒 ， 放鹽、味精、白糖、雞粉 。 加少許清水 ， 大火燒開 。
7.然后用5克的淀粉勾芡 ， 大火翻炒幾下 。
8.淋入香油出鍋裝盤 。
調理腸胃——木耳炒山藥

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營養搭配*科普
木耳可以排毒 ， 山藥健脾養胃 。 兩種食材搭配在一用大火快炒 ， 黑白搭配 ， 營養豐富又美味 ， 口感也很不錯 。 都是脆嫩滑口卻還各有各的特點 。
食材購買技巧
黑木耳
顏色：朵面烏黑無光澤 ， 朵背呈灰白色的為優質 。 朵面或朵背呈褐色的為劣質 。
水分：黑木耳含水量保持在11%左右即可 ， 用手捏碎黑木耳 ， 如果易碎 ， 則為劣質 。
氣味：優質黑木耳有清香味 ， 如有其它異味 ， 請勿購買 。
山藥
掂重量：個頭相同的選擇較重者 。
看外形：須毛好 ， 無斑點和損傷 。
看切面：帶粘液 ， 呈白色 。

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