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365碗面條，每天不重樣

母嬰育兒健康營養面條

1.炸醬面

365碗面條，每天不重樣

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材料：半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量
作法：
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內 ， 然后加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用 。
2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱 ， 油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生 ， 然后倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可 。
3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈后切成絲;大蒜剁成蒜末備用 。
4、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟 ， 然后撈出面條浸入冷開水后撈起盛入碗內 。
5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末 ， 再倒少許醋拌勻即可 。
2.西紅柿雞蛋面
365碗面條，每天不重樣

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材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片 ， 兩個雞蛋搗碎 ， 蛋液里加鹽 ， 一塊老姜片切碎;
2、鍋內放油 ， 油熱將蛋液倒入炒成蛋花 ， 盛出;
3、另放油 ， 油熱爆香姜碎 ， 將西紅柿倒入翻炒 ， 待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖 ， 如果你嫌西紅柿味太酸的話 ， 但是只加一點點);
4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些) 。 大概可以煮上五分鐘吧 ， 然后盛出倒在面碗里 ， 加鹽(鹽要多一些) ， 味精 ， 香油 。
5、另起一鍋放水煮面 ， 面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗 ， 撒上香蔥 。
3.茄子面
365碗面條，每天不重樣

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材料：茄子1個 ， 青椒1/2個 ， 素肉20克 ， 拉面1束(約120克)
做法：
1、茄子洗凈 ， 切丁 ， 青椒去籽 ， 洗凈 ， 切丁 ， 素肉泡軟 ， 切碎 。
2、水燒開 ， 放入面條煮熟撈出 ， 放入面碗中 。
3、先燒熱半杯油 ， 將茄子炸軟撈出 ， 順便將青椒過一下撈出 ， 再將油倒開 ， 然后加入其他調味料和素肉末周炒 。
4、加入茄子和青椒 ， 炒勻盛出 ， 澆在面條上食用 。
4.打鹵面
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材料：黃花 ， 木耳 ， 香菇 ， 大蔥 ， 雞蛋
做法：
1、香菇木耳黃花泡發;
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇 ， 加醬油料酒糖鹽 ， 再加木耳黃花雞精 ， 加適量水同煮;
3、淋入打散的蛋液 ， 勾芡撒蔥花蒜末 。
5.擔擔面
365碗面條，每天不重樣

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村料：面條200克 ， 豬肉餡400克 ， 芽菜100克 ， 大蔥末25克 ， 姜末10克 ， 蒜茸10克 ， 辣椒面1.5克 ， 芝麻醬10克 ， 油菜心1棵 ， 香菜少許
調料：老抽 ， 生抽 ， 料酒 ， 米醋 ， 高湯 ， 花椒面 ， 豬油 ， 香油 。
做法：
1、鍋熱后 ， 倒入豬肉餡炒散待用 。
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香 ， 再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒 ， 加料酒、老抽、生抽、米醋 ， 點少許高湯 ， 出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻 。
3、開水下鍋將面條煮熟 ， 撈入碗中 。 油菜心焯熟待用 。
6.紅燒牛肉面
365碗面條，每天不重樣

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材料：牛肉500克 ， 面條500克 ， 小白菜250克 ， 水10杯 ， 蔥4根 ， 姜2片 ， 大蒜8粒 ， 八角4粒 ， 辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙 ， 麻油少許
做法：
1、牛肉洗凈切塊 ， 氽燙去血水 。
2、起油鍋 ， 炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉 ， 加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙 ， 用中火煮約1小時 。
3、水燒開 ， 煮熟面條撈出 ， 再燙熟小白菜 。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯 ， 加入面條、青菜、牛肉即可 。
特點： 香噴噴 ， 好吃看得見 。
7.雞絲涼面
365碗面條，每天不重樣

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材料：白斬雞數塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量
做法：
1、面條煮熟 ， 撈出 ， 放入冷水中沖涼 ， 平鋪在餐盤中;
2、白斬雞切絲 ， 黃瓜洗凈、切絲 ， 均放在煮好的面條上;

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