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孩子吃果仁菠菜有什么好處？
1.增強記憶
花生中含有豐富的維生素K、E、C，以及硒等微量元素，對人體很有益處 。 當然，花生的油脂含量也很高，夠幫助人體增強記憶 。
2.預防缺鐵性貧血
菠菜中含有豐富的鐵和葉酸，孩子適當少吃點菠菜能預防缺鐵性貧血，促進健康發育 。
2.排毒養顏
菠菜熱量低，粗纖維多，可以促進排毒，避免便秘 。
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果仁菠菜
1.配方：菠菜1把、花生米80克
2.調料：蒜末15克、糖15克、陳醋10毫升、鹽1克、香油5克
3.廚具：刀、砧板、炒鍋
4.烹制方法：拌
5.難易程度：★★☆☆☆
6.合適人群：1歲以上的寶寶，對本文食材過敏者慎食 。
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制作步驟：
1.準備食材，菠菜去根洗凈，蒜瓣拍碎，其它備齊
2.鍋中放清水，水開下入菠菜焯水去掉草酸，然后過涼水，利干水份備用
PS：菠菜焯水時加入適量油或鹽可以讓青菜顏色鮮艷，避免營養流失
菠菜不要焯水時間太長水開加入菠菜一分鐘即可
3.熱鍋涼油下入花生米，小火煸炒岀香味撈出
PS：撒適量高度白酒可以讓花生仁保持脆爽，沒有白酒味
4.撈出花生米，菠菜切寸段備用
5.把菠菜放入盆中加入蒜末和鹽
6. 添加適量陳醋，再點幾滴香油，放入花生米拌勻即可（后放花生米更脆）
7.撒上少許白芝麻鹽（無有可省略）即可享用了
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營養科普
1. 花生中的維生素C可以促進菠菜中鐵元素的吸收，提高營養價值 。
【補充維生素——果仁菠菜】2. 菠菜中富含草酸，寶寶食用過多菠菜有可能引起缺鋅、缺鈣，影響寶寶的食欲，不利于寶寶的骨骼和牙齒發育 。 所以吃菠菜時先要焯水 。
食材購買技巧
1. 菠菜：葉子厚實寬大，呈濃綠色，無黃爛葉，葉柄較短，根部呈紅色者為質佳 。
2. 花生：色澤（土黃色或白色色澤為優質；色澤灰暗為次質；色澤暗黑為劣質），氣味（優質花生具有花生特有的清香味），形態（顆粒飽滿、大小均勻、形態完整的為優質），口感（有純正香味，無苦澀及其他怪味的為優質） 。
參考來源：《中國食物成分表》楊月欣 北京醫科大學出版社
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