蝦皮和芝麻都是含鈣量非常高的食材 ， 巧了 ， 今天的這道蝦皮芝麻雞蛋餅 ， 把它們都結合到了一起 ， 而且做出來的雞蛋餅因為加了芝麻 ， 變得特別香 。
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1.準備食材：雞蛋1個（約50克）；面粉20克；白開水30克；蝦皮5克；芝麻2克 。
PS：其實做這樣的雞蛋餅 ， 用料配比是非常隨意噠~~只要注意面糊一定要稀一點 ， 就能輕松地做成功 。 但是因為很多寶媽是第一次嘗試 ， 掌握不好配比 ， 所以這次特意把重量稱出來 ， 初次嘗試的寶媽 ， 最好是參照這個配方做喲 。
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2.蝦皮一定要用溫水浸泡20分鐘左右 ， 并且中途要換兩到三次水 。
PS：用溫水浸泡一是為了去掉表面殘留的有害物質 。 二是為了浸泡掉表面殘留的海水 ， 讓蝦皮沒有那么咸 。
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3.把面粉 ， 雞蛋 ， 白開水混合到一起 。
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4.充分攪拌均勻 。 看 ， 按照1個雞蛋 ， 20克面粉 ， 30克白開水配比出來的面糊非常稀喲 。
PS：攪拌的時候 ， 可能會出現一些小面疙瘩 ， 如果追求口感完美的話可以用篩網過一遍篩 。
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5.蝦皮浸泡好了之后 ， 用手攥干水分 ， 然后加入到面糊里面 。
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6.再倒入2克的白芝麻 。
PS：選用黑芝麻、白芝麻都可以噠~~但最好是用磨成粉末狀的芝麻粉 ， 因為這樣的吸收效果會更好喲 。
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7.平底鍋刷上一層油 。
PS：如果你烙出來的餅 ， 翻面的時候容易粘鍋 ， 就說明油放得太少啦 。
【想要給寶寶補鈣，輔食可以這樣做喲！】
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8.等到鍋底微微燒熱后 ， 倒入面糊 ， 然后把鍋轉動一下 ， 面糊會自然地流動 ， 鋪滿整個鍋底 。
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9.等到一面的面糊凝固后 ， 翻面 。 兩面煎熟出就可以出鍋啦 。
PS：如果平底鍋的鍋底非常薄 ， 鍋會很快地熱起來 ， 煎的時候 ， 火候一定要小一點 ， 否則會很容易糊鍋的 。
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10.可以切成小塊兒吃 ， 也可以像這樣卷起來 ， 然后切成段兒 。
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11.因為蝦皮本身會有咸味 ， 所以不用額外加調料喲 ， 一口咬到里面的芝麻 ， 真是香味十足呀 。
蝦皮雖然是含鈣量最高的食物 ， 但是因為制作工藝的問題 ， 會殘留一些有害物質；所以 ， 食用之前一定要用溫水浸泡20分鐘
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