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4月份10種時令蔬果挑選和食譜推薦( 二 )

母嬰育兒時令蔬果飲食與健康


2）小白菜含有豐富的鈣、磷、鐵 ， 幫助寶寶補充微量元素 ， 促進生長發育 。
3）小白菜中的粗纖維可促進大腸蠕動 ， 保持大便通暢 ， 增加大腸內毒素的排出 。
如何挑選好的小白菜？
1）挑選小白菜的時候 ， 小白菜的葉片完整光澤、直挺有生氣 ， 這樣的小白菜會比較新鮮 。 而葉片發軟 ， 發蔫的小白菜 ， 就不太新鮮了 。 此外 ， 如發現小白菜的顏色暗淡 ， 無光澤 ， 夾有枯黃葉、腐爛葉 ， 并有蟲斑 ， 則為劣質小白菜 ， 媽媽不要購買 。
2）小白菜葉片比較軟薄、容易損傷 ， 要注意挑選葉片和莖部比較完整的 ， 并注意看被捆住的部位是不是完整、有沒有破損 。
3）如果喜歡清甜脆嫩口感的 ， 要挑選青口小白菜 ， 而不要選擇白口小白菜 。 因為青口小白菜清脆好吃 ， 而白口小白菜口感微微發澀 。
吃剩的小白菜怎樣存儲？
小白菜因質地嬌嫩 ， 容易腐爛變質 ， 一般建議隨買隨吃 。 如保存在冰箱里 ， 最多能保鮮1-2天 。 保存的小白菜忌用水洗 ， 水洗后 ， 莖葉細胞外的滲透壓和細胞呼吸均發生改變 ， 易造成莖葉潰爛、營養成分大損 。
營養輔食推薦：
小白菜泥、小白菜胡蘿卜土豆泥、小白菜汁、小白菜米糊、小白菜蛋黃米糊、小白菜豬肝泥、小白菜玉米粥等 。
小提示：
1）由于小白菜粗纖維較多 ， 在給寶寶食用的時候應盡量切碎以方便消化 。
2）小白菜偏寒 ， 脾胃虛寒、腹瀉的寶寶不宜多吃小白菜 。
3）用小白菜制作輔食 ， 炒、煮的時間不宜過長 ， 以免損失營養 。
4）在制作小白菜輔食前 ， 最好用鹽水浸泡清洗 ， 避免農藥殘留 。
4.萵筍

4月份10種時令蔬果挑選和食譜推薦

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寶寶吃萵筍有哪些好處？
萵筍富含多種維生素和鐵、鈣、磷等營養元素 ， 寶寶吃了能強身健體 ， 促進骨骼的正常發育 ， 預防佝僂病 ， 幫助正常長牙 。 萵筍還含有大量植物纖維素 ， 能促進腸壁蠕動 ， 通利消化道 ， 可治療寶寶便秘 。
如何挑選好的萵筍？
萵筍的莖皮一般白綠色 ， 莖肉質脆嫩 ， 幼嫩莖翠綠 ， 成熟后轉變白綠萵筍色 ， 挑選萵筍的時候以鮮嫩為原則 。
吃剩的萵筍怎樣存儲？
新鮮萵苣在陰涼通風處可放2-3日 ， 冷藏則約可保鮮一周 。 應與蘋果、梨子和香蕉分開 ， 以免誘發褐色斑點 。
營養輔食推薦：
口味萵筍條、檸檬萵筍汁、萵筍葉口菇鱸魚稀飯、排骨燉萵筍 。
小提示：
1）寶寶是可以吃萵筍的 ， 但由于寶寶年紀小 ， 腸胃功能比較脆弱 ， 吃萵筍的時候應盡量切碎或搗成泥狀 。
2）萵筍葉營養高于萵筍莖 ， 用萵筍葉炒食或者煮粥喂寶寶吃更好 。
3）患有眼病、脾胃虛寒及腹瀉的寶寶不宜食用 。
5.芹菜
4月份10種時令蔬果挑選和食譜推薦

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寶寶吃芹菜有哪些好處？
芹菜含有鈣、鎂、銅、鋅等礦物質 ， 可以提高寶寶的免疫功能 ， 減少寶寶患病的幾率 。 芹菜營養豐富含有揮發性芳香油 ， 因而具有特殊的香味 ， 能增進寶寶的食欲 。
如何挑選好的芹菜？
1）選購芹菜時 ， 梗不宜太長 ， 20-30cm為宜 ， 菜葉翠綠、不枯黃 ， 菜梗粗壯者為佳 。 還可以捏捏莖的根部 ， 空心的發軟 ， 實心的硬實 。 后者吃著更加香脆 。
2）新鮮的芹菜是平直的 。 存放時間較長的芹菜 ， 葉子尖端就會翹起 ， 葉子軟 ， 甚至發黃起銹斑 。
吃剩的芹菜怎樣存儲？
買回的芹菜一次吃不完 ， 可以把它捆好 ， 用保鮮袋或保鮮膜將莖葉包嚴 ， 然后將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中 ， 水沒過芹菜根部5厘米 ， 可保持芹菜一周內不老不蔫 。
營養輔食推薦：
芹菜汁、芹菜地瓜粥、芹菜豬肉粥、草魚芹菜粥、芹菜雞肉稀飯、豆腐芹菜軟飯 。
小提示：
1）芹菜的纖維素比較多 ， 不易消化吸收 ， 給寶寶食用時應煮得爛熟一些 。
2）寶寶在吃芹菜之前 ， 建議先用冷水泡一段時間 ， 再放進鍋里用開水焯一下 ， 有利于去除有害物質 。
6.菠菜
4月份10種時令蔬果挑選和食譜推薦

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寶寶吃菠菜有哪些好處？
菠菜富含維生素A、鈣、碘以及鐵 ， 有助于強壯骨骼 ， 因此菠菜是有助于寶寶發育的堿性食品 。
如何挑選好的菠菜？
菠菜根部的紅色越濃 ， 表示越甜 。 另外 ， 選擇葉子盛開而且還沒有枯萎的菠菜比較好 。

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