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五香鹵蛋——獨門秘方

母嬰育兒健康營養獨門秘方

五香鹵蛋，相信很多人都有吃過 。 因為它的主要原料就是雞蛋和作料，所以吃起來的口感不會那么的膩人，很適合一家人一起食用 。 想知道五香鹵蛋的做法以及五香鹵蛋配方嗎？那就一起來看看吧 。
雞蛋的營養價值是很高的，所以適量吃一些鹵蛋對健康是很有好處的，下面就給你們介紹下五香鹵蛋的做法 。
做法一

五香鹵蛋——獨門秘方

文章插圖

主料：雞蛋9個 。
輔料：鹽適量，生抽適量，蠔油適量，白砂糖少許，桂皮適量，小茴香適量，香葉適量，草果3個，花椒少許 。
做法：
1.將雞蛋洗凈加冷水煮熟 。
2.然后就可以將煮熟的雞蛋慢慢的放冷水里，稍微浸泡一會方便剝殼，然后放在碗里備用 。
3.鍋中放水(水可以沒過雞蛋即可)，加入鹽、醬油、耗油、白沙糖和所有香料，開火煮至開 。
4.再放入雞蛋進去，煮半小時即可 。
5.最后一步也是最關鍵的一步，把鹵好的雞蛋泡在鹵汁里，至少要泡4小時以上，才可入味 。
做法二
材料：雞蛋適量，日式高湯適量，濃口醬油 。
【五香鹵蛋——獨門秘方】做法：
1.雞蛋用針在一側扎孔 。 因為沸水放入雞蛋不扎孔會爆開 。 備用 。
2.鍋內煮水要沒過雞蛋，水開后放入雞蛋 。 放入雞蛋后，中火煮 。 以鍋內有氣泡上升為宜 。 不要大火哦 。 精確計時5-6分鐘 。
3.到時間后馬上把雞蛋倒入冷水中，用冷水一直沖涼 。 記住這個步驟要快，不然雞蛋就熟了 。
4.煮好的雞蛋應該是用日式煮豬肉的汁泡制5小時以上入味的 。 但是如果家里沒有現成的燉肉汁我們可以用這個醬汁代替 。
5.在泡制入味的雞蛋裝盤，加一點點上面的醬汁 。 放上小蔥花 。 配上一點黃芥末醬 。 簡單又好吃的煮雞蛋就完成了 。
做法三
五香鹵蛋——獨門秘方

文章插圖

材料：雞蛋5枚，辣椒醬1勺，花椒10顆，麻椒10克，茴香1茶匙，八角2個，香葉1個，桂皮1塊 。
做法：
1.雞蛋洗凈備用，辣醬自選 。
2.花椒、麻椒、茴香、八角、香葉、桂皮混合 。
3.鍋中倒入清水，放入1少辣醬 。
4.放入洗干凈的雞蛋 。
5.大火煮開后，轉小火煮約10分鐘 。
6.用勺子把蛋殼敲碎，繼續煮5分鐘關火，浸泡入味后加熱食用 。
做法四
五香鹵蛋——獨門秘方

文章插圖

材料：五花肉，雞蛋，蔥姜，料酒，生抽，蠔油，冰糖 。
做法：
1.五花肉切塊入沸水鍋中焯燙2分鐘，撈起沖洗干凈 。
2.雞蛋放入鍋里加冷水燒開，轉中火開蓋煮5分鐘入冷水過涼剝殼 。 炒鍋放油燒至7成熱，下蔥段姜片煸香，下五花肉煸炒出油 。
3.烹入料酒去腥，調入生抽、蠔油炒勻，加適量開水沒過肉表面 。
4.燒開后轉小火慢燉40分鐘，加入煮熟的雞蛋，如果鍋里水少了，可再添加適量開水 。
5.燒開后繼續蓋上鍋蓋小火慢燉40分鐘，加入冰糖至融化后大火收汁呈濃油赤醬即可 。
做法五
五香鹵蛋——獨門秘方

文章插圖

材料：雞蛋10個，醬油150克，蠔油50克，燉肉料包1個，糖15克，鹽，豬油10克，食用油，味精 。
做法：
1.雞蛋洗干凈放入一深鍋中，倒入冷水沒過雞蛋并高出雞蛋5厘米，開鍋后用小火煮15分鐘撈出 。
2.撈出的雞蛋浸入冷水中，涼后剝去雞蛋殼 。
3.將剝好的雞蛋放入盆中倒入醬油，輕輕搖動容器1分鐘，使雞蛋均勻的沾滿醬油 。
4.另取一鍋放入雞蛋中的醬油和所有鹵料加和煮蛋時一樣多的水燒開后放入雞蛋小火煮1小時后關火即可 。
做法六
材料：雞蛋10個，啤酒1罐，老抽少許，生抽適量，紅糖適量，大料2塊，桂皮1塊 。
做法：
1.將雞蛋用開水煮熟，大概是10分鐘左右 。
2.將煮熟的雞蛋放在涼水中浸泡半個小時，然后取出剝殼 。
3.用刀在剝完殼的雞蛋上輕輕的劃上三道口子，注意一定要淺點劃，不要漏出雞蛋黃 。
4.將劃好的雞蛋放到鍋里，倒入啤酒、生抽、老抽、紅糖、大料、桂皮，煮沸 。
5.煮十分鐘后，關火 。
6.將雞蛋和湯料倒入一個碗中浸泡儲存 。 大概二十四小時后，雞蛋就入味了 。


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