早餐是一天的開始 ， 對于上學的小朋友更是最重要的一餐 。 今天做的是卷心菜烘蛋 ， 有菜 ， 有蛋 ， 有火腿 ， 有紅椒 ， 營養還算是全面 ， 再加一碗熱熱的八寶粥 ， 暖心又暖胃 ， 孩子吃得飽飽的去上學 。
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孩子吃卷心菜烘蛋有什么好處？
1.提高免疫力
卷心菜熱量低 ， 營養價值高 ， 其中的植物殺菌素可以提高免疫力 ， 預防感冒 。
2.促進消化吸收
卷心菜中VC、VB、葉酸含量突出 ， 有利于皮膚、視力、神經系統的發育 。 卷心菜還能促進消化吸收 ， 改善便秘、消化不良等癥 。
【營養早餐——卷心菜烘蛋】
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卷心菜烘蛋
1.主料：卷心菜1/4個、雞蛋2個、火腿腸（皮蛋火腿）1根、小蔥1根、紅椒1根
2.調料：鹽1茶匙、油適量
3.廚具：煎鍋
4.烹制方法：煎
5.難易程度：★★☆☆☆
6.合適人群：3歲以上的寶寶 ， 對本文食材過敏者慎食；
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制作步驟
1.卷心菜切絲 ， 火腿 ， 蔥 ， 紅椒切丁 。
2.將1步驟中的食物混合在一起 。
3.打入一個雞蛋 ， 放適量鹽攪拌均勻 ， 蛋和菜混合成糊狀 。
4.熱鍋涼油放入雞蛋菜糊 ， 在鍋底鋪開 ， 中間凹出一個圈 ， 在圈中打入一個雞蛋 。 小火慢煎 ， 一面熟后再翻面煎一會 。
PS：煎的時候一定要小火 ， 以免煎糊 。
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營養搭配*科普
卷心菜含有植物殺菌素 ， 可以提高人的免疫力 ， 預防感冒 。 卷心菜中含有治療潰瘍的物質維生素U ， 適合胃潰瘍患者吃 。 卷心菜中含有的蘿卜硫素是蔬菜中最強的抗癌物質 。
食材購買技巧
要挑選結實 ， 葉子包得緊 ， 拿在手上有份量 ， 沒有蟲咬、腐爛現象的卷心菜 。
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