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【養生知識】香芋能做什么甜品 香芋有什么營養成份

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香芋的口感軟糯，氣味芳香，我們經常用來蒸排骨一起吃，除了入菜食用，香芋也是可以做甜品的，下面就來看看香芋能做什么甜品 。

【養生知識】香芋能做什么甜品 香芋有什么營養成份

文章插圖

香芋能做什么甜品反沙香芋材料：香芋，糖，鹽，油 。
做法：
1、首先要把準備好的香芋去皮洗干凈，然后切成1.5厘米左右的厚片，再切成寬為5厘米的條，上面撒上少許的鹽，用手抓勻，腌制大約15分鐘，當然也可以不撒鹽，主要還是看個人的喜好 。
2.炒鍋燒熱，然后放入一些油，在插入竹筷，等到4周起泡的時候再倒入剛剛腌好的香芋條，以中火炸8~10分鐘，炸的時候一定要不斷攪拌鍋內的香芋條，這樣可讓它受熱均勻，炸好之后撈出瀝干 。
3、剩余的油倒掉，然后把鍋洗干凈再倒入大約150克的白糖和清水煮沸，煮沸之后改成小火慢慢的熬成糖漿，并不斷的翻炒，直至熬的糖漿泡沫都由大變小，并且非常的濃稠就可以了，
4、把炸好的香芋條放到鍋里面，讓它裹上糖漿后就立刻熄火迅速的用風扇對著鍋內的這些香芋條吹，翻炒至香芋條外緣起白霜，便可盛入盤中 。
香芋地瓜丸材料：黑芝麻20克，地瓜100克，芋頭50克 。
做法：
1.把熟黑芝麻倒進盤中備用 。
2.將地瓜、香芋放進電飯鍋內，蒸至全熟松軟 。
3.從電飯鍋中取出地瓜，放進大碗中待涼后，用大湯匙搗成泥 。
4.把香芋也取出，去皮搗成泥，以湯匙挖取適量至手掌中，搓揉成丸狀 。
5.拿一顆香芋丸，挖取適量地瓜泥包裹在外，再搓揉成圓球，陸續將所有香芋丸完全包裹地瓜泥 。
6.最后，將做好的丸子在表面上均勻的撒滿黑芝麻即可 。
香芋有什么營養成份【【養生知識】香芋能做什么甜品 香芋有什么營養成份】1.香芋營養豐富，色、香、味俱佳，曾被人為蔬菜之王 。 據測定，每百克鮮香芋，含蛋白質5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克 。 其蛋白質含量為山藥的2.1倍 。 食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效 。
2.香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液質)、粗纖維和糖，蛋白質的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高 。
3.香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制，增加對疾病的抵抗力，長期食用能解毒、滋補身體 。
如何挑選香芋才是粉的選擇頭部紋絡密且多的一般都比較粉,掐著皮較老的 。 體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少;切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品 。 并注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處，此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香Q可口;如果呈現液態狀，肉質就沒有那么蓬松 。

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