【苦瓜干貝雞肉湯的做法】苦瓜能清熱降火 ， 而且還有清肝明目、補腎潤脾的作用 ， 如果因為害怕苦而錯過它 ， 豈不是很可惜?
今天就來分享一款超鮮味的苦瓜湯 ， 親測一點都不苦!工作室的小伙伴們喝完后都感嘆 ， 為什么苦瓜湯可以沒有苦味 ， 太神奇了吧!
說到讓苦瓜不苦的秘訣嘛 ， 首先 ， 在處理苦瓜時 ， 要完全刮掉苦瓜中間的白囊 ， 其次 ， 煮之前可以先給苦瓜焯一下水 ， 或者用鹽腌制十分鐘再沖洗一下 。
我搭配了干貝、鮮蝦、雞肉 ， 都是鮮掉舌頭的食材呢 ， 正好也能中和掉苦瓜的苦 。 先翻炒 ， 逼出了它們所有的鮮香 ， 再煮湯 ， 把所有的鮮味融到每一滴湯里 。
食譜信息：
- 菜名
- 苦瓜干貝雞肉湯
- 類型
- 月齡
- 12個月+
- 功能
- 食材
- 苦瓜去囊切片 / 1個 ， 雞肉切塊 / 100g ， 干貝 / 6顆 ， 鮮蝦 / 20g ， 雞蛋/ 1個 ， 胡椒粉、玉米淀粉、鹽、糖、食用油適量
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第2步：把食用油、玉米淀粉、胡椒粉倒入雞肉中 ， 攪拌均勻 ， 腌制一下
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第3步：蝦仁切粒 ， 干貝浸泡后撕成絲
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第4步：鍋里倒油 ， 燒熱 ， 倒入雞肉、蝦仁、干貝翻炒
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第5步：倒入苦瓜片 ， 繼續翻炒
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第6步：倒入清水 ， 燒開
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第7步：打入雞蛋 ， 迅速攪拌成蛋花 ， 最后再撒入糖跟鹽調味就好啦！
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第8步：喝上一口苦瓜湯 ， 突然想起陳奕迅《苦瓜》的歌詞——“真想不到當初我們也討厭吃苦瓜 ， 今天竟吃得出那睿智愈來愈記掛 。 ”
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