1. 首頁 > 生活百科 > >

黃燜雞做法簡易版本 獨家秘訣做出好吃黃燜雞米飯

米飯黃燜雞

黃燜雞是現在很受歡迎的一道美食，基本上全國各地都有黃燜雞米飯的店鋪，真是美味饞人 。 其實自己做很簡單，而且在衛生和健康方面有保障 。 這里介紹一種黃燜雞做法的簡易版本， 流程簡單好上手，獻上獨家秘訣讓你做出不輸外面的好吃黃燜雞米飯哦 。

黃燜雞做法簡易版本 獨家秘訣做出好吃黃燜雞米飯

文章插圖

1、先準備好材料：
主材料：半只宰殺干凈的土雞肉、15多干香菇、1個青椒
【黃燜雞做法簡易版本 獨家秘訣做出好吃黃燜雞米飯】 輔料：1段蔥、少許姜、2瓣蒜、2個干紅辣椒、2勺生抽、3勺料酒、5顆冰糖、1勺胡椒粉、1勺黃豆醬、適量鹽
2、雞肉剁成小塊洗干凈，去除大部分血污 。 鍋里加清水和2片姜煮開，然后把雞肉倒進去焯水 。
黃燜雞做法簡易版本 獨家秘訣做出好吃黃燜雞米飯

文章插圖

3、焯水別太久，雞肉撈出來再用清水洗干凈，瀝干水分備用 。
4、青椒、干紅辣椒還又蔥姜蒜切片備用，香菇洗干凈泡發，并把泡香菇的水留著 。
5、熱鍋下少許食用油，冷油時就加入冰糖炒糖色，糖色成紅棕色時加入雞肉塊翻炒上色 。
6、加入料酒炒干，再把蔥姜蒜和干紅辣椒加進去炒香提味 。
7、鍋里加生抽和黃豆醬繼續翻炒，然后再把香菇連帶著香菇水倒進去，讓水沒過雞塊 。 香菇水不夠就再加涼白開 。
黃燜雞做法簡易版本 獨家秘訣做出好吃黃燜雞米飯

文章插圖

8、大火煮開后轉成中小火燜煮半小時，等到湯汁濃稠時加入青椒還有鹽和胡椒粉翻炒均勻就OK了 。 湯汁別全部收干，留一點伴米飯吃很不錯哦 。
獨家秘籍：
1、前面雞肉焯水是為了去除血沫和臟污，但也可以不焯水，多洗幾遍洗干凈后腌制半小時，后面熬煮湯汁時相應少一點調料就ok 。 焯水能讓你雞塊更干凈，不焯水則是幫助雞肉減少水分流失會更加鮮嫩 。
2、炒糖色時一定小火慢慢炒，不斷攪拌，這樣才更炒出鮮亮的糖色 。

    推薦閱讀