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南瓜夾心蒸糕怎么做

母嬰育兒南瓜蒸糕

今天推薦一道夾心發糕，口感松軟，味道酸甜，寶寶的最愛哦 。 除了作為寶寶的輔食之外，也適合作為全家人的養生面點 。 如果不用蔓越莓，也適合9個月的寶寶添加南瓜夾心蒸糕 。
 
夾心的樣式可以多樣化一點，可以加點奶酪、雞蛋、香蕉泥、蘋果碎粒、核桃碎或紅棗泥，這樣寶寶既不會吃膩，膳食也會更均衡 。
●這道輔食的口感柔軟、香甜，9個月以上的寶寶就可以添加了，但方子中的蔓越莓，需要12個月大后才可以添加哦 。
●發糕只要切成寶寶一手抓的大小，讓寶寶自主進食就可以了，不需要撕得很碎喂著吃 。 添加時要多引導寶寶咀嚼，當寶寶完成抓握、送入口腔、咀嚼吞咽一系列動作時要多多鼓勵和表揚 。
我給大家羅列幾個發糕的優點吧 。 1.它幾乎是所有寶寶都愛吃的一種輔食，既可以當加餐，也可以作為主食添加 。 2.發糕是一種粗糧細做的做添加方式，有助于膳食均衡，促進寶寶的生長發育 。 3.發糕松軟的口感，特別適合鍛煉咀嚼能力，激發寶寶自主進食的興趣 。 4.除了作為寶寶的輔食之外，也適合作為全家人的養生面點 。
食譜信息：

  • 菜名
  • 南瓜夾心蒸糕
  • 類型
  • 月齡
  • 12個月+
  • 功能
  • 食材
  • 酵母 2克、 南瓜 120克、 配方奶 50毫升、 中筋面粉 180克、 蔓越莓 若干（可不用、
南瓜夾心蒸糕的做法
南瓜夾心蒸糕怎么做

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第1步
首先我們準備好需要的食材 。
南瓜夾心蒸糕怎么做

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第2步
南瓜去皮切塊，放入輔食機中蒸熟，再用研磨碗搗成泥，取重100克，放置一旁待用 。 PS：用研磨碗搗成泥就可以不用加水，顏色會更鮮艷一點 。
南瓜夾心蒸糕怎么做

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第3步
接下來準備和面團，大家看下兩個面團的方子 。 南瓜面糊：中筋面粉80克，南瓜泥100克，酵母1克 。 奶香面團：中筋面粉100克，配方奶50毫升，酵母1克 。
南瓜夾心蒸糕怎么做

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第4步
先制作南瓜面糊，面粉中加入南瓜泥、酵母，攪拌均勻 。 攪拌后的狀態應該如上圖4，非常粘稠的糊狀，提起筷子時會有粘黏，不易掉落 。 PS：如果想加個雞蛋進去也是可以的，只要減少南瓜用量，攪拌均勻后的性狀和上圖4一致即可 。
南瓜夾心蒸糕怎么做

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第5步
再制作奶香面團，面粉中倒入配方奶和酵母，用筷子快速的攪拌，攪拌至面絮狀 。 面絮倒在面墊上，揉成光滑的面團，揉面的過程大概需要10分鐘 。 PS：剛開始揉面時不要在意干或濕，揉面5分鐘后再根據情況判斷，干了加一點點配方奶，濕了加一點面粉 。
南瓜夾心蒸糕怎么做

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第6步
面糊和面團都放入蒸屜中，蒸屜放在裝有50℃溫水的蒸鍋上，蓋上蓋子發酵，發酵至兩倍大左右就可以了，發酵時間大約需要1小時，發酵成功的效果可以參考上圖中的4（內部呈蜂窩狀） 。 PS：發酵途中可以換1~2次溫水，但不要去碰面團哦 。
南瓜夾心蒸糕怎么做

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第7步
發酵完成后，我們取白色面團放在面墊上，撒上一些面粉，再次揉成光滑的面團，然后搟成橢圓形的面皮，面皮上刷上一點清水，只要一點點就夠咯 。
南瓜夾心蒸糕怎么做

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第8步
撒上一點蔓越莓干，蔓越莓也可以用核桃碎、紅棗碎、蘋果粒、奶酪碎代替 。 但一定要碎小一點 。
南瓜夾心蒸糕怎么做

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第9步
把發酵后的南瓜糊涂抹在蔓越莓上，涂抹時要留邊2cm以上，以免卷的時候被擠出來 。 卷好后放入蒸屜中（蒸屜底部放一張硅油紙或干凈的紗布、毛巾），蓋上蓋子，靜置發酵半小時 。 PS：這次發酵不需要放溫水上哦 。
南瓜夾心蒸糕怎么做

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第10步
發酵完成后又會變大一點 。

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