糯米糕制作簡單易行，不需要揉面，也沒有太多復雜的步驟，只用兩根筷子就可以完成 。邊肖喜歡做發糕的另一個原因是，他可以在睡覺前把發糕的面糊調好，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏發酵，等到第二天早上，再攪拌一下，放到鍋里蒸熟 。早餐好的時候，這種方法非常節省時間 。許多小白新手喜歡學習如何制作發糕，只是因為它簡單易用 。這種創業網法蒸出來的發糕，軟而粘，老人小孩都喜歡吃 。今天就來分享一下糯米葡萄干蛋糕的制作方法，讓你喜歡的朋友一起做 。
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[準備食材]糯米粉300克，白糖50克，酵母粉3克，純牛奶250毫升，雞蛋1個，葡萄干 。
1.將300克糯米粉倒入鍋中，加入1個雞蛋、50克糖和3克酵母，與250毫升溫牛奶混合 。高溫可以加速酵母發酵，但不要太高，否則酵母會被燒死，失去發酵功能 。30度左右是最適合酵母發酵的溫度 。糖的量可以根據自己的口味適當增減，50克甜度適中 。
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2.面糊要干，蒸糕不容易塌 。蓋上盤子，密封發酵至兩倍大 。放在溫暖的地方加速發酵，大約需要一個小時 。如果早餐吃，可以晚上把面糊調好，放冰箱冷藏發酵，第二天早上用，省時間 。
【糯米發糕簡單易做，不用揉面用糯米粉怎么做蒸糕】
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3.面糊做好之后，用筷子攪拌，排出面糊中的空氣體，蒸的時候不會塌 。
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4.準備3個祖傳小碗，煮好后刷上一層食用油便于脫模，然后倒入糯米面糊，倒滿7分鐘，蒸的過程就會膨脹 。
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5.在上面撒一些洗好的葡萄干 。
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6.放入鍋中，醒發兩次，每次15分鐘 。第二次醒發可以讓蒸好的發糕變軟 。
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7.蒸熟后，用大火蒸15-20分鐘 。蒸熟后關火燜3分鐘 。直接開蓋，蛋糕涼了會縮水，不好看 。
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8.不熱的時候，順著碗邊掰就可以輕松取出，特別軟 。
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9.用手撕開 。蛋糕很軟 。趁熱吃 。它嘗起來又軟又粘 。我一看就餓了 。我喜歡在家試一試 。也很簡單 。
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