甘藍跟羽衣甘藍這兩種是有一定區別 ， 我們可以從這兩者的形狀上分別出來 ， 比如羽衣甘藍是用結球甘藍變異來的 ， 而結球甘藍就是卷心菜 ， 它們的形狀跟卷心菜是一樣的 ， 而甘藍是沒有卷芯的 ， 而且我們可以從兩者的葉子顏色看出來 ， 甘藍葉子跟徑部都是紫色的 ， 而羽衣甘藍也是去紫色的 ， 心的綠色 。
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甘藍和羽衣甘藍的區別
1、從形狀上區別
羽衣甘藍其實是結球甘藍變異而來的 ， 或許有些朋友沒有聽說過結球甘藍 ， 那么你們肯定聽說過卷心菜吧 ， 沒錯 ， 其實結球甘藍就是卷心菜 ， 羽衣甘藍和卷心菜外形幾乎一模一樣 ， 唯一不同的是羽衣甘藍的中心部分沒辦法像卷心菜一樣卷起來 。 羽衣甘藍是扁圓形的 。 而紫甘藍呢?它叫紅甘藍 ， 也叫赤甘藍 ， 其實說白了 ， 紫甘藍就是我們俗話所說的紫包菜 ， 紫圓白菜 。 紫甘藍是圓球形的 。
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2、從顏色上區別
甘藍和羽衣甘藍在顏色上的區別 ， 只要見過它們的朋友一眼就能看出來 。 羽衣甘藍的內心呈紫色 ， 外圍葉邊緣則是呈翠綠色 ， 看起來非常好看 ， 像是綠葉叢中一點紫紅 。 而紫甘藍的葉子和莖都是呈紫紅色 。
3、從口感上區別
眾所周知 ， 羽衣甘藍的口感非常好 ， 入口爽脆 ， 是夏天人們最愛的蔬菜之一 。 而紫甘藍的口感入口甘甜 ， 因此有很多朋友在夏季常常會把紫甘藍做成沙拉來食用 。 味道也是極好的 。
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4、從營養上區別
【【養生知識】甘藍和羽衣甘藍的區別】 甘藍和羽衣甘藍的營養都是非常豐富的 。 而紫甘藍里含有大量的花青素 ， 是別的蔬菜里所沒有的一種特殊的成份 ， 因此 ， 長期食用紫甘藍 ， 可以很好的延緩衰老的程度 ， 也可以預防心腦血管疾病 。 而羽衣甘藍就沒有這種功效了 。
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