剛做好的豆沙餅還冒著熱氣，咬上一口感覺整個人都被香軟給填滿了 。 面餅好吃，餡料當然也不甘落后，沙沙糯糯的，非常綿密 。 食譜信息：
- 菜名
- 紅薯豆沙餅
- 類型
- 月齡
- 12個月+
- 功能
- 食材
- 紅薯 150克、 普通面粉 120克、 酵母 2克、 豆沙 120克、 白芝麻/油 適量、
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第1步
· 參考月齡 · 12個月以上，對食材不過敏的寶寶 · 食材準備 · 紅薯 150克 / 普通面粉 120克 / 酵母 2克 豆沙 120克 / 白芝麻 / 油 以上食材僅代表制作量 不代表寶寶的一餐食用量
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第2步
紅薯去皮，切成小丁，放入蒸鍋內蒸15分鐘左右 。 *如果不確定紅薯是否熟透了，你們就用筷子扎一下，如果能輕易扎透，就可以取出來了 。
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第3步
待紅薯塊完全熟透后取出，搗成泥狀 。
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【紅薯豆沙餅的做法】第4步
在紅薯泥中加入普通面粉、酵母，用筷子攪拌成面絮的樣子 。 *因為每個人買到的紅薯水分不同、面粉的吸水量也不同，所以姐妹們在攪拌面絮的時候可以微調克數 。 如果太濕了就加點面粉、太干了可以兌點清水 。
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第5步
接著揉成光滑的、柔軟的面團 。 *用手掌的力量把棉絮壓到一起，剛開始的面團會有點粘手，揉著揉著，面團會漸漸變得有彈性，表面也變得光滑起來 。
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第6步
面團蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵為原來的2倍大 。 *你們可以選擇常溫下靜置發酵，也可以借助廚具發酵： 如果用烤箱，選擇發酵模式（下管40度）大約需要1個小時左右；如果用蒸鍋，鍋中加入半鍋40度左右的熱水，面團放在籠屜上，蓋上鍋蓋發酵1小時 。 *記住，發酵不要看時間，要看2倍大的狀態！
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第7步
面團發酵完成后去掉保鮮膜，將面團排氣揉勻，整理成條狀 。 *在揉面墊上撒少許干面粉，可以很好的防粘哦 。
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第8步
再切成大小均勻的面劑子 。
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第9步
將面劑子按扁，再用搟面杖搟成餅狀 。
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第10步
紅薯餅內放入適量的豆沙餡料，然后收口 。 *我這次用的是紅豆沙餡料，如果你們想自制，可以參考文末做法；如果想替換，什么紫薯餡棗泥餡，都非常好吃 。
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第11步
表面刷一層清水，再撒入適量白芝麻 。
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第12步
接著將面餅輕輕搟成橢圓形狀 。
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第13步
蓋上保鮮膜，豆沙餅二次醒發15分鐘 。
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第14步
熱鍋刷油，放入餅胚然后開小火，先蓋上蓋子燜一會兒 。 *我建議除了不粘鍋刷油，最好餅胚上也刷一點，這樣兩面烙的時候能避免糊鍋 。 *掌握不好火候的姐妹，也可以直接用蒸熟的方式，軟軟的一樣好吃 。
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第15步
然后打開鍋蓋，給紅薯餅翻個面 。 期間你可以再翻面2次，一直煎到兩面全都變黃，熟透后取出 。
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第16步
5個香噴噴、軟糯糯的豆沙餅就做好了，再搭配一碗蔬菜粥，心滿意足！
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