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空心糖餅怎么做好吃

母嬰育兒空心糖餅餅的做法

咬上一大口 ， 酥脆又甜蜜 ， 這甜甜的味道 ， 總會給人一種無形間的治愈感、幸福感 。 食譜信息：

  • 菜名
  • 空心糖餅 寶寶輔食食譜
  • 類型
  • 月齡
  • 12個月+
  • 功能
  • 食材
  • 普通面粉 100克、 酵母 1克、 糖 15克、 玉米油 5克、 黑芝麻 5克、 油/鹽 適量、
空心糖餅的做法
空心糖餅怎么做好吃

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第1步
· 參考月齡 · 12個月以上 ， 對食材不過敏的寶寶 · 食材準備 · 普通面粉 100克 / 酵母 1克 糖 15克 / 玉米油 5克 / 黑芝麻 5克 輔料：油 / 鹽 以上食材僅代表制作量 不代表寶寶的一餐食用量
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第2步
在普通面粉中加入鹽、酵母、玉米油 ， 然后倒入50克清水 ， 邊倒邊將食材攪拌成絮狀 。 *我一般習慣在揉面的過程中充分把酵母顆粒揉開 ， 如果是新手小白可以提前將酵母放入溫水中化開 ， 再倒入面粉里 。
空心糖餅怎么做好吃

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【空心糖餅怎么做好吃】第3步
再用手掌心的力量 ， 揉成光滑的面團 。 *因為每種面粉的吸水量都是不同的 ， 所以在揉面的過程中如果你感覺粘手 ， 就加一點面粉；如果覺得太干了就加一點水 ， 一定要少量多次 。
空心糖餅怎么做好吃

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第4步
蓋上保鮮膜 ， 在溫暖的地方靜置發酵到原來的2倍大 。 *發酵一定不要看時間 ， 要看2倍大的狀態 ， 這里教大家一個檢驗的好方法：手指蘸上干面粉 ， 插入面團觀察 ， 如果小洞不會回彈 ， 面團也不會塌掉 ， 就是發酵到了剛剛好的狀態 。 *關于發酵方式你們也可以用2種廚具來輔助：如果用烤箱發酵 ， 面團放進烤箱 ， 選擇發酵模式（下管40度）啟動烤箱 ， 大約需要1個小時；如果用蒸鍋發酵 ， 鍋中加入半鍋40度左右的熱水 ， 面團放在籠屜上 ， 蓋上鍋蓋發酵1小時左右 。
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第5步
糖中加入黑芝麻 ， 拌勻備用 。 *白糖也可以換成糖粉 ， 面皮會更不容易破掉 ， 至于克數就根據寶寶的月齡和口味來增減吧！
空心糖餅怎么做好吃

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第6步
發酵完成后 ， 去掉保鮮膜 ， 將面團揉勻并搓成條狀 。
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第7步
發酵完成后 ， 去掉保鮮膜 ， 將面團揉勻并搓成條狀 。
空心糖餅怎么做好吃

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第8步
將面劑子按扁 ， 用搟面杖搟成餅狀 。
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第9步
面餅內放入一勺黑芝麻糖料 ， 然后收口、捏緊 。 *重點！造型好看或者不好看都不重要 ， 重要的是一定要捏緊 ， 保證面餅處于完全閉合的狀態 ， 否則烙著烙著就漏糖了 。
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第10步
再次將圓餅按扁 ， 輕輕搟成牛舌狀的薄餅 。 *搟壓的過程一定要輕 ， 以免壓死 ， 會出現沒有空心或者漏糖的情況 。 *如果喜歡酥脆口感就盡量搟薄 ， 如果喜歡有嚼勁口感就稍微厚點 ， 不過不要太厚 ， 那樣不容易熟透 。
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第11步
不粘鍋刷一層油 ， 然后放入制作好的餅胚 。 *烤箱版：總是控制不好火候的姐妹可以直接用烤箱操作 ， 將溫度調制210度 ， 烤12~15分鐘即可 ， 一定注意觀察鼓起和表面上色的情況 ， 以免烤糊 。
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第12步
開中小火 ， 一直烙至底部定型后翻面 ， 再定型再翻面 ， 這樣來回多次翻面 。
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第13步
直至表面微黃 ， 并鼓起 ， 熟透后取出 。 *如果喜歡脆脆的口感可以小火多煎一會 ， 如果喜歡軟甜口感 ， 煎至餅胚鼓起熟透就可以取出來了 。

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