主食材從面粉轉成了嫩嫩的豆腐，清新的外表下有著細膩綿密的口感 。 這份不一樣的蒸糕，更軟嫩、更營養，也更方便咀嚼 。 食譜信息：
- 菜名
- 雞肉燒餅
- 類型
- 月齡
- 10個月+
- 功能
- 食材
- 雞胸肉 100克、 普通面粉 100克、 圓蔥 30克、 淀粉 3克、 糖 5克、 酵母 1克、 醬油/蠔油/鮮菇粉/油 適量、
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第1步
· 參考月齡 · 12個月以上，對食材不過敏的寶寶 · 食材準備 · 雞胸肉 100克 / 普通面粉 100克 / 圓蔥 30克 淀粉 3克 / 糖 5克 / 酵母 1克 輔料：醬油 / 蠔油 / 鮮菇粉 / 油 以上食材僅代表制作量 不代表寶寶的一餐食用量
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第2步
普通面粉中加入糖、酵母，再加入55克清水，邊倒邊將食材攪拌成絮狀 。 *如果你對揉面這步把握不好，不能保證把酵母完全揉開，可以先把酵母倒入溫水中充分化開，再倒入面粉里 。
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第3步
然后用手掌心的力量，揉成光滑的面團 。 *每家使用的面粉吸水量都是不同的，如果揉面的時候有些粘手就添點面粉、如果太干了就加點水 。
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第4步
然后用手掌心的力量，揉成光滑的面團 。 *每家使用的面粉吸水量都是不同的，如果揉面的時候有些粘手就添點面粉、如果太干了就加點水 。
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第5步
雞肉、圓蔥分別切成小丁 。 *你們可以根據寶寶的咀嚼能力，自行替換成雞腿肉、豬肉、牛肉等 。
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第6步
在雞肉丁中加入醬油、蠔油、鮮菇粉、淀粉，攪拌均勻 。 *沒有耗油可以不加，鮮菇粉也能換成鹽，這些都是給雞肉餡調味的 。 至于淀粉主要是為了增加軟嫩的口感，讓雞肉丁不柴 。
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第7步
蓋上保鮮膜，靜置腌制30分鐘 。 *蓋上保鮮膜的目的是為了保持雞肉的水分，我建議要加 。
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第8步
鍋中刷油，先放入雞肉丁，翻炒至變色 。
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第9步
然后加入適量熱水，翻炒均勻 。 *我加了約80克的熱水，你們可以參考下 。 記得要保留一點湯汁才好吃，如果沒有湯汁了可以加入適量水 。
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第10步
接著加入圓蔥，翻炒均勻，倒出備用 。 *也可以關火后加入圓蔥翻拌，看你們的制作習慣啦~
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第11步
待面團發酵完成后，去掉保鮮膜，揉勻排氣，整理成條狀 。
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第12步
再切分成大小均勻的面劑子，我這里切了5份 。
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【雞肉燒餅的做法步驟】第13步
將每一份面劑子都搟成圓餅形狀 。
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第14步
餅內放入適量的雞肉餡料，然后收口 。
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第15步
將它輕輕按扁，再輕輕搟成餅狀 。 *一定要輕、幅度要?。》駝t餡料很容易爆出來 。
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第16步
平底鍋刷油，放入所有做好的燒餅，每個燒餅的表面再刷一層油 。 *烤箱版：想要用烤箱制作的小仙女看這里：將制作好的燒餅放入烤盤內，表面刷一層蛋液 。 然后將烤箱調至180度20分鐘，燒餅放入預熱好的烤箱中，烤好取出就可以了 。
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