【新疆大盤雞做法大盤雞做法】大盤雞是我家復點率超高的一起菜，寫這個菜譜實在讓我倍感壓力，由于我沒去過新疆沒有吃過正統的大盤雞，很擔憂會被人吐槽，然而轉念一想，甘旨就該當瓜分出來，正統與否不許變成我不瓜分的來由吖 。
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By 小米的灶間日志
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用料勃郎寧腿 3只土豆 2個蔥頭 1個螺絲椒 2個方糖 之一小學把干辣子 過量花椒 70粒泰椒 5根郫縣豆瓣 1勺大蒜 7瓣大料 4個香葉 3片桂皮 1小段大蔥 1根姜片 2片燒酒 15ml生抽 4勺老抽 2勺鹽 過量雞精 1勺面 500g水 過量
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做法辦法1、雞腿剁成小塊用涼水浸泡一下血水
2、香料備好
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3、面和成餃子面包車型的士軟硬，搟成0.5cm的薄厚分切成寬條用油刷在分切好的面皮上 。這個工作我交給我老公了他分的不太平均大師參考做法就行 。
4、鍋中放寬油，油溫熱的功夫鍋中放方糖翻炒，白砂糖也不妨，把方糖敲碎會更快一點 。
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5、把糖十足熔化形成焦糖色提防別把糖炒糊
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6、先放雞塊翻炒，一發端會出水要炒干潮氣再沿鍋邊淋入燒酒 。
7、放入花椒、大料、桂皮、大蔥、姜片、蒜、香葉炒出香味，放一勺郫縣豆瓣炒出紅油再放泰椒和干辣子翻炒 。
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8、放土豆塊翻炒一下，土豆切大學一年級點的塊，太角雉腿沒熟土豆就燉化了 。介入生征調味，再放老征調色 。
9、鍋中介入沸水，我的鍋密封好以是放的水少，小搭檔要按照自家鍋的情景安排水量 。
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10、蓋上蓋子中火燜燉
11、燉好雞塊后關小火，煮一底下條 。
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12、開大火放鹽，介入蔥頭和青椒翻炒一秒鐘安排 。
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13、燴入面條再翻炒一秒鐘關火即可
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14、真的是超等超等好吃
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小貼士愛好辣的小搭檔不妨多放點辣子，花椒是這道菜的精華盡管不要縮小用量，即使你同樣愛好花椒麻麻的口感也不妨減少用量 。
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做菜好吃都有本領，我的每道菜都有小妙招，大師探求“豆果”不妨徑直察看我的菜譜！
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愛好這個菜譜牢記保藏、關心哦！歡送鄙人方留言瓜分您對這道美味的倡導 。
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