雪里紅是芥菜的變種，和芥菜一樣，都含有豐富的芥子油，因此具有獨特的香辣味，但焯水可以減輕新鮮雪里紅的辣味，因此用雪里紅做餃子餡，應該先放到沸水中焯水，再過涼水撈出，這樣口感更好 。雪里紅水餃的做法如下：
1、豬肉洗凈，切成塊狀，再剁成肉餡 。
【雪里紅水餃餡的做法大全 雪里紅水餃的做法大全】2、將雪里紅洗凈，焯水后切末，放入碗中加鹽拌勻 。
3、雪里紅出鹽水汁后，將水分稍微壓干 。
4、加入肉餡，以順時鐘方向攪拌均勻，用餃皮包餡即可 。
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