菜豆包子餡做法如下：
主料：豬肉250克、面粉400克、豇豆400克 。
輔料：酵母4克、大蔥1根、鹽2小勺、蠔油 1勺、香油1勺 。
步驟：
1、我做的是三口人的量，面粉400克，酵母用溫水融化后和面，大約用200克的溫水，和好的面團蓋好發酵大約40分鐘，40分鐘面團發好 。
2、豬肉切大塊放入絞肉機，用絞肉機攪打成肉泥狀 。
3、大蔥同樣攪打碎，把處理好的肉和大蔥放一起，放入蠔油，食用油，鹽來先攪拌均勻 。
4、豇豆洗干凈，用開水燙一下，不要燙久了，就是走一遍開水就行，豇豆容易清洗不干凈，這樣燙一遍能消毒，還能使將都變軟一點，好切，但是后期還要蒸，就不要焯水過久，燙一下就行，燙好后放入冷水過涼 。
5、把豇豆切碎放入拌好的肉餡里，攪拌均勻就行了 。豇豆不要擠出水，不然肉餡會發干 。最后一步加入香油在拌勻，很提味的，不要省略哦 。
【菜豆包子餡做法大全圖解 菜豆包子餡做法大全】
6、發好的面團取出排氣，分成小面劑子，搟皮做包子 。包子是發面的，不要太薄免得易漏 。
7、最后包好的包子放入蒸鍋，餳20分鐘，開火，上汽后蒸15分鐘，時間到，燜5分鐘再開鍋就沒問題 。
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