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東北家常涼菜 家常冷菜( 六 )

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14、菠菜泥 原料： 菠 。
有哪些涼拌小菜
涼拌不但清脆爽口 ， 而且能最 大限度保存蔬菜的營養 ， 更加綠色健康 。所以涼拌菜已經成為夏日餐桌上不可或缺的一道開胃菜 。那么家常涼拌菜有哪些？家常涼拌菜怎么做呢？下面就給大家介紹幾道最常見的家常涼拌菜的做法：
一、家常涼拌菜之涼拌綠花椰根絲
材料：綠花椰菜根、鹽、辣椒、葡萄籽油、大蒜、香菜 。
做法：
1.將綠花椰菜根剝皮 ， 切成絲 ， 蒜切未 ， 香菜辣椒切未；
2.用鹽將切好的絲抓軟 ， 將水倒掉 ， 放入冰箱半小時；
3.用冰水過水抓過鹽的花椰菜絲 ， 然后放入葡萄籽油 ， 蒜未 ， 辣椒未拌勻 ， 撒上香菜未即可 ， 也可以再入冰箱冷藏風味更好可口 。
二、家常涼拌菜之涼拌紅柿
材料：番茄400克 ， 洋蔥（白皮）100克 ， 香油10克 ， 醋15克 ， 白砂糖20克 ， 鹽3克 ， 胡椒粉2克 。
做法：
1.把西紅柿放入沸水鍋燙一下 ， 剝去皮 ， 切成厚0.6厘米的桔瓣形片 ， 碼在盤中；
2.洋蔥切細絲 ， 用開水燙一下 ， 瀝干；
3.洋蔥絲放在西紅柿上 ， 撒上細鹽、胡椒、白糖、醋 ， 拌勻 ， 放進冰箱冷藏室中腌30分鐘；
4.吃時取出加香油略拌和即可 。
6家常涼菜菜譜簡單 家常涼菜菜譜簡單
家常涼菜菜譜簡單 ， 涼菜菜譜的做法多種多樣 ， 涼菜是生活中得常用菜式冷吃菜肴 。天氣越來越炎熱 ， 這時候來一盤涼菜是更好不過的了 。以下是關于家常涼菜菜譜簡單內容分享 。
家常涼菜菜譜簡單1
家常涼菜菜譜一：紅油豬耳朵
主料：熟豬耳朵配料：青紅椒、紅油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻 。
做法：
1、熟豬耳朵片去肥膩部分 ， 切細條 。
2、青紅椒洗凈后同樣切細絲 ， 備用 。
3、把豬耳朵條、青紅椒絲盛到小盆里 ， 倒入一匙生抽 。
4、一湯匙香醋 ， 拌勻 。
5、一湯匙白糖 ， 拌勻提鮮 。
6、再來上一勺自制的紅油 ， 讓味道更豐富一些 。最后撒上些熟芝麻即可盛盤!
家常涼菜菜譜二：涼拌金針菇
主料
金針菇300g、雞精適量、海苔片適量、黃瓜150g、鵪鶉蛋適量、胡蘿卜適量、小番茄適量、食鹽適量、白醋適量、香油適量 。
步驟
1、準備好原料 。
2、金針菇去根洗凈焯熟備用 。
3、黃瓜切絲 。
4、將黃瓜絲和金針菇加入適量食鹽、白醋、香油、雞精拌勻 。
5、倒入盤子做出雞窩的形狀 。
6、鵪鶉蛋煮熟去皮 ， 取幾個用模具從中間V形切開 ， 兩個不切 。
7、將切開的.鵪鶉蛋上半部分蓋在沒切的鵪鶉蛋上 ， 去掉一半蛋白的就是雞寶寶 ， 注意不要切到蛋黃 。
8、用胡蘿卜壓出嘴巴和雞冠 。
9、用模具切口裝在鵪鶉蛋上 。
10、用模具將海苔片壓出眼睛 。
11、粘在雞媽媽雞爸爸和雞寶寶臉上即可 。
家常涼菜菜譜簡單2
家常涼菜菜譜：蓑衣黃瓜
*** ：黃瓜2根、食鹽1小勺、醬油半小勺、醋半小勺、辣椒(紅 ， 尖 ， 干)3個、植物油適量、白糖1小勺、蒜3瓣、花椒15粒
做法:
1、準備好所用食材 ， 黃瓜清洗干凈;
2、在黃瓜兩邊放2根筷子 ， 刀刃與筷子呈45度角斜著下刀 ， 切到筷子處即停;
3、切完一面后將黃瓜翻身再同樣以45度角切完(要點是：之一次切~從頭部切 ， 第二次翻面切~從尾部開始切) ， 依次將2根黃瓜切完;
4、取一碗 ， 放入鹽、糖、醬油、醋等調料攪拌均勻 ， 大蒜切末、辣椒切絲;
5、將黃瓜放在盤子里 ， 倒入調料 ， 然后鋪上蒜末 ， 花椒和辣椒絲;
6、鍋中放少許油燒熱 ， 將油趁熱澆在辣椒和蒜的上面 ， 激出香味 ， 此菜即成 。
家常涼菜菜譜：涼拌木耳豆皮
主料：豆皮、芹菜、木耳 ， 胡蘿卜1根 ， 蒜蓉1勺 ， 紅蔥頭1個輔料：油30ML、醬油15ML、陳醋30ML、糖10克、食鹽、辣椒油
做法：
1、木耳用水浸泡1小時 ， 清洗干凈撕成小朵 ， 胡蘿卜削皮刨絲 ， 芹菜洗凈切段 ， 豆腐皮切絲 。

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