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東北家常涼菜 家常冷菜( 四 )

生活百科


做法：
1、蟹味菇和豆芽分別洗凈焯燙一下 ， 過不過涼水都可以 2、放涼后 ， 加入所有調味料拌勻即可
香芒涼拌西蘭花
材料：西蘭花300g ， 芒果1個 ， 食鹽1茶匙 ， 香油1/4茶匙 ， 植物油2滴
做法：
1、準備好西蘭花和芒果 ， 西蘭花掰成小朵 ， 洗凈
2、芒果去核 ， 去皮切成大丁 ， 鍋中注入水 ， 加入鹽和幾滴植物油燒開
3、放入西蘭花焯水 ， 焯水的西蘭花直接撈入冷水中沖涼
4、瀝干水分后加入鹽、香油攪拌均勻 ， 再放入芒果丁即可
涼拌魔芋絲
材料：魔芋絲1盒、黃瓜1根、木耳30克、蒜末10克、香菜20克、紅辣椒10克、鹽1勺半、雞精1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、香油1小勺
做法：
1、黃瓜切絲備用 ， 木耳泡發后切絲 ， 紅辣椒、香菜切段
2、鍋中倒水燒開 ， 將木耳絲放進鍋內焯熟后撈出過水
3、黃瓜絲在盤子里鋪好
4、再把木耳絲鋪在黃瓜絲上面
5、鍋中加入適量的冷水 ， 倒入魔芋絲 ， 加一小勺鹽 ， 煮開繼續煮五分鐘 ， 再撈出過水 ， 放在盤中木耳絲的上面6、將蒜末、紅辣椒段放入一個小碗內 ， 加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻后 ， 靜置十分鐘左右7、吃的時候將醬汁倒在魔芋絲上 ， 然后撒上香菜就可以了
涼拌菜做法大全家常菜3
食材
熟牛肉 適量
荊菜 適量
大蒜 適量
鹽 適量
雞精 適量
陳醋 適量
芝麻油 適量
*** /步驟
準備好熟牛肉 ， 大家可以買來生牛肉自己加工也可以去買熟牛肉 ， 牛肉切片；
準備好荊菜洗干凈 ， 關于荊菜是我夏天離不了的配菜 ， 大家可以翻閱我的相關涼菜經驗 ， 里面都有介紹和使用；
準備好大蒜 ， 剝皮洗凈 ， 然后用刀拍碎 ， 備用；
準備一個拌菜用 的盆子 ， 倒入陳醋、芝麻油 ， 然后加入鹽、雞精等調料 ， 把調料預先化開；
把荊菜加入到盆子里 ， 攪拌均勻 ， 因為荊菜比較吃鹽 ， 需要先拌一下；
把荊菜先盛出 ， 把牛肉放入盆子內 ， 大蒜沫放入盆子 ， 再適當的放些鹽、雞精、陳醋和芝麻油等 ， 攪拌均勻；
拌勻后 ， 把牛肉裝盤 ， 把拌好的荊菜放在牛肉上面 ， 把湯汁淋在菜上面 ， 這樣美味的涼拌牛肉就 *** 完成了 。
524種涼拌菜的做法四十種涼拌菜的做法
拌蔥頭 1、拌蔥頭 原料： 蔥頭一斤 青紅辣椒三個 醬油三錢 陳醋三錢精鹽五錢 香油三分 制法： 將蔥頭剝去老皮洗凈 ， 直刀切成片 ， 再改刀切成精絲或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤內 ， 然后拌上精鹽、醬油、陳醋 ， 最后滴上香油 ， 攪拌勻即好 。
特點： 新鮮脆嫩 ， 酸辣適口 。2、拌卷心菜 原料： 卷心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分 制法： 將卷心菜剝去外幫洗凈 ， 直刀切成一寸長、半寸寬的碎段 。
入開水中煮兩三分鐘撈起 ， 不可適度 ， 瀝去水放在碗中 。將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好 。
除此 ， 還可加入蝦米、香干、青紅辣椒絲 ， 調以醋 ， 做成糖醋味卷心菜 。特點： 甜咸香脆 ， 佐酒小菜 拌綠豆芽 3、拌綠豆芽 原料： 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲二錢姜絲二錢 醋五錢 香油一錢 制法： 將綠豆芽揀去雜質洗凈 ， 入開水鍋里焯熟（留神不要過分焯軟） ， 撈出控去水；黃瓜洗凈直刀切成片 ， 再切成細絲 ， 撒上精鹽 ， 加入蔥絲、姜絲拌勻 ， 最后澆上醋、香油盛盤即好 。
如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲 。特點： 新鮮味美 ， 富有營養 。
黃瓜拌蝦片 4、黃瓜拌蝦片 原料： 蝦兩對 黃瓜一節 青蒜苗兩棵 青菜葉三棵醬油五錢 香油一錢 陳醋二錢 水泡木耳二錢 制法： 將對蝦脫皮 ， 入開水鍋里煮熟 ， 撈出晾冷；把黃瓜洗凈 ， 直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗凈 ， 直刀切成段 ， 全體放在案上待用 。這時將冷蝦推切成片 。

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