1. 首頁 > 生活百科 > >

東北家常涼菜 家常冷菜

生活百科

大家好 ， 關于家常冷菜很多朋友都還不太明白 ， 今天小編就來為大家分享關于東北家常涼菜的知識 ， 希望對各位有所幫助！
1家常涼菜的做法 家常涼菜是節日期間餐桌上必不可少的一道下酒菜 ， 微甜酸 ， 特爽口 ， 每次都會吃的.一干二凈 ， 自家人有時甚至會再拌上一盤 。以下是為大家分享的家常涼菜的做法 ， 供大家參考借鑒 ， 歡迎瀏覽!
食材
主料黃瓜200g干豆腐100g胡蘿卜半根粉絲20g
輔料白糖適量鹽適量蒜適量海鮮醬油適量醋適量香菜適量瘦肉適量雞精適量
步驟
1.黃瓜洗凈切絲備用；
2.胡蘿卜洗凈去皮切絲備用；
3.干豆腐切絲備用；
4.粉絲過水焯一下取出控去水份；
5.炒鍋加入適量油 ， 加入蔥姜爆香 ， 瘦肉切丁炸制肉末 ， 喜歡可以大點塊 ， 在涼菜里邊吃到肉香 。
6.將所有材料倒入盆中 ， 加入白糖、海鮮醬油、香醋、雞精、蒜末、香菜末、肉末拌勻；
7.裝盤 。
2家常涼菜做法 家常涼菜做法
家常涼菜做法 ， 涼菜是很多人都非常喜歡吃的 ， 而涼菜的種類無疑也是非常多的 ， 夏季的時候吃上美味的涼菜具有很好的開胃的效果 ， 那么下面就為大家介紹家常涼菜做法 。
家常涼菜做法1
食材
黃瓜 2根
胡蘿卜 半根
紫甘藍 2片
木耳(水發) 100克
粉皮 50克
豬肉 50克
香菜 適量
蒜 6瓣
食用油 適量
陳醋 適量
鹽 適量
砂糖 適量
辣椒油 適量
蘋果醋 適量
味精 適量
步驟/ ***
準備所需食材 ， 沖洗干凈控干備用；
將水發木耳放入涼水中 ， 中火煮開后 ， 關火晾涼；
將黃瓜、紫甘藍、木耳等食材切絲備用 ， 將大蒜拍碎剁成蒜蓉；
將鍋中倒入適量食用油 ， 我用了約10克左右；
將肉絲倒入 ， 煸炒；
肉絲基本成熟時 ， 加入胡蘿卜絲 ， 繼續煸炒；
肉絲和胡蘿卜絲煸熟后 ， 在鍋中晾涼；
將涼好的肉絲胡蘿卜放入切好的菜中 ， 送入冰箱冷藏30分鐘；
將干粉皮煮軟 ， 用涼開水浸泡10分鐘左右；
將粉皮控干水分 ， 放入菜盤中；
依次加入適量的鹽、砂糖、辣椒油、蘋果醋和陳醋；
混合翻拌均勻 ， 即可食用 。
家常涼菜做法2
食材
白菜 200克
胡蘿卜 150克
黃瓜 150克
雞蛋 2個
粉絲 50克
豬瘦肉 50克
蒜 5瓣
鹽 2克
白糖 2勺
白醋 2勺
雞精 3克
辣椒油 2勺
香菜 3顆
生姜 少許
步驟/ ***
白菜心切絲 ， 胡蘿卜去皮切絲 。黃瓜去皮切絲 。粉絲溫水浸泡 。
攤蛋皮 ， 雞蛋兩個打散加兩勺淀粉打勻 ， 鍋置底油少許燒熱 ， 分兩次將蛋液倒入鍋中 ， 旋轉鍋里的蛋液即可成蛋皮 。將做好的兩個蛋皮切絲 ， 備用 。
鍋放底油燒熱 ， 將肉絲入鍋內加姜絲煸炒變色加老抽 ， 加點蔥碎 ， 肉絲炒熟關火 ， 將炒好的肉絲放置備用 。
大蒜切碎香菜切段備用
將白菜絲 ， 胡蘿卜絲 ， 黃瓜絲 ， 蛋皮絲 ， 溫水泡好的粉絲 ， 油炒肉絲 。放入盆內 。
加入白糖2勺 ， 白醋2勺 ， 蒜碎、香菜段 ， 味精3克 ， 辣椒油2勺 ， 鹽2克 ， 拌勻 。
地道的`家常涼拌菜拌好了 。裝盤上桌 。
家常涼菜做法3
食材
黃瓜 1根
生菜 1把
胡蘿卜 1個
粉絲 50克
白糖 5克
鹽 3克
香菜 適量
醋 適量
蒜 適量
生抽 適量
*** /步驟
取大盆 ， 生菜洗凈 ， 撕成塊加入盆中 。黃瓜去皮洗凈 ， 切成絲加入盆中 。香菜洗凈切段加入盆中
粉絲焯水后過冷水
控凈水分加入到盆中 ， 胡蘿卜去皮洗凈切成絲加入到盆中
盆中加入適量的白糖、鹽、醋、蒜碎、生抽等自己喜歡的調味料
將所有的食材拌勻 ， 喜歡的可以加點香油或者蠔油或者辣椒油
將拌好的涼拌菜裝入盤中 ， 端上餐桌 ， 開餐 。

推薦閱讀