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10種豆腐做法！ 豆腐怎么做

做法豆腐怎么做


豆腐怎么做（10種豆腐做法！）
豆腐應該是最最常見的食材了，吃法多到數不過來 。以下給大家介紹10種豆腐的做法，沒難度、又下飯，很適合在家制作，希望親們喜歡 。
第一道：番茄豆腐
番茄豆腐，這道菜清淡、滑嫩、酸甜、開胃，是超健康的一道家常菜 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。嫩豆腐1塊、西紅柿2個、蔥適量、蒜適量 。
第二步：在西紅柿頂部劃一個“十”字花刀，然后放入開水鍋中，將西紅柿的皮燙掉 。
第三步：將去皮的西紅柿切成丁、豆腐切成塊、蔥蒜切末備用 。（首先，西紅柿最好切得碎一點 。其次，切好的豆腐要放入鹽水中浸泡15分鐘，用鹽水浸泡，可以防止豆腐在炒的時候碎掉）
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱后將蔥蒜末放入鍋中煸炒出香味 。
第五步：將西紅柿丁放入鍋中煸炒勻均，然后放入1勺白糖 。（白糖可以使西紅柿的酸味變得柔和 。也可以再放2勺番茄醬，口味會更濃一些）
第六步：往鍋中倒入1碗水，大火燒開后轉小火煮5分鐘，煮至西紅柿丁全部融化在湯中 。
第七步：將豆腐塊放入鍋中，然后放入1勺鹽調味，接下來大火燒1-2分鐘 。（豆腐放入鍋中后，可以用振動鍋來代替鏟子翻動，這樣就不容易將豆腐炒碎）
第八步：往鍋中淋少許水淀粉，再次燒開后即可盛出食用 。
第二道：干鍋千葉豆腐
這道干鍋千葉豆腐，醬香濃郁、香辣適口，是一道非常下飯開胃的家常菜，保證越吃越過癮 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。千葉豆腐1包、青蒜苗1小把、洋蔥半個、紅辣椒適量、蔥姜蒜適量 。
第二步：將千葉豆腐切成片、青蒜苗切段、洋蔥切絲、紅辣椒段切、蔥姜蒜切末備用 。
第三步：往干鍋底抹少許油，然后將洋蔥絲放入鍋底 。(因為是干鍋，吃的時候還要加熱，所以洋蔥不需要炒熟 。如果親不使用干鍋，可以省去這一步 。)
第四步：鍋中倒入適量的水，水燒開后將千葉豆腐放入鍋中焯10秒左右撈出 。（也可以用油將千葉豆腐煎至雙面金黃，我為了避免食用過多的油，所以改為水焯）
第五步：鍋中倒入適量的油，油熱后放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺辣椒粉煸炒出紅油 。然后將紅辣椒、蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味 。（火不要太大，太大容易將辣椒粉煸糊）
第六步：將焯好的千葉豆腐放入鍋中翻炒勻均 。然后放入半小勺鹽、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蠔油調味 。
第七步：將青蒜苗放入鍋中翻炒勻均 。
第八步：出鍋前淋少許香油翻炒勻均即可關火裝盤 。
第三道：宮保豆腐
豆腐的做法有很多種，這道宮保豆腐是從宮保雞丁演變而來的，只是將雞丁換成了豆腐 。另外，我為口感更加清爽，特意將花生換成黃瓜 。這道菜色澤紅潤，味道鮮辣甜香，是一道非常下飯又易做的家常菜肴 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。鹵水豆腐1塊、大蔥適量、黃瓜1根、紅辣椒適量、姜蒜適量 。
第二步：將豆腐切成小塊、大蔥切段、黃瓜切丁、紅辣椒剪成段、蔥姜蒜切末備用 。
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱后將豆腐放入鍋中，小火慢炸 。（在豆腐剛放入鍋中時，如需翻動，輕輕晃動鍋即可，千萬不要用鏟子翻動，容易將豆腐弄碎）
第四步：豆腐炸至表面金黃時撈出 。如圖
第五步：準備碗汁 。取一只干凈的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺鹽、4勺糖、3勺米醋、2勺醬油、半勺雞精、5勺水調成碗汁備用 。（醬油中有鹽味，所以放鹽的時候要注意一些）
第六步：鍋中倒入適量的油，油熱后放入紅辣椒段、十幾粒花椒煸炒出香味，再放入蔥姜蒜末煸炒出香味 。（也可以少放一點點郫縣豆瓣醬，煸炒出一些紅油，這樣成菜的顏色更漂亮 。）
第七步：將豆腐放入鍋中翻炒勻均 。
第八步：將黃瓜丁、大蔥段放入鍋中翻炒勻均 。
第九步：將碗汁倒入鍋中，大火燒開后再淋少許香油，翻炒勻均即可出鍋 。
第四道：老干媽燒豆腐
把老干媽豆豉和豆腐這兩種非常受歡迎的食材結合在一起，碰撞出的美味，足可讓你多吃一碗米飯 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。鹵水豆腐1塊、香菇幾個、蒜適量、蔥適量、老干媽豆豉辣醬適量 。
第二步：將豆腐切成小塊、香菇塊丁、蒜切片、蔥切末備用 。
第三步：鍋中倒入適量清水，水燒開后放入1克鹽，然后將豆腐放入鍋中，再次煮開后撈出備用 。

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