12個月以上泡發好的銀耳和綿密的紫薯泥混在一起 ， 讓紫薯泥多了一重粘稠感 。 內餡吃起來有點潤潤的感覺 ， 完全不會干 ， 是小孩子很愛的那種 。 食譜信息：
- 菜名
- 南瓜銀耳餅
- 類型
- 月齡
- 12個月+
- 功能
- 食材
- 普通面粉120克、南瓜80克、紫薯110克、糖15克、玉米油10克、銀耳3克、油適量、
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第1步
· 參考月齡 ·12個月以上 ， 對食材不過敏的寶寶· 食材準備 · 普通面粉120克 / 南瓜80克紫薯110克 / 糖15克 / 玉米油10克 / 銀耳3克輔料：油
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第2步
銀耳提前浸泡15分鐘 ， 放入鍋中 。 我用的是品質比較好的本草銀耳 ， 只要浸泡15分鐘就可以 。 如果你用的是普通干銀耳 ， 建議最好提前泡發1-2個小時 。
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第3步
鍋中加入適量清水 ， 待水沸轉中小火煮大約20分鐘 。 這里轉小火 ， 主要是為了讓銀耳逐漸出膠 ， 加在餅里是綿綿潤潤的口感 ， 更好吃 。 *特別注意：銀耳能否出膠和出膠速度 ， 都是由銀耳本身的品質決定的 。 高品質銀耳富含多糖和水溶性膳食纖維 ， 出膠時間也就更短 ， 所以姐妹們也要根據自家銀耳出膠情況 ， 適當的增減熬煮時間 。
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第4步
紫薯、南瓜去皮 ， 切成小丁 。 如果家里沒有紫薯的 ， 也能換成紅薯啥的 ， 食材可以選擇自己喜歡的 。
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第5步
紫薯、南瓜丁上鍋蒸15分鐘
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第6步
熟透取出 ， 分別搗成細膩的泥狀 。
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【南瓜銀耳餅怎么做好吃】第7步
南瓜泥當中加入油和面粉 ， 攪拌成絮狀 。 油建議選擇沒有太大味道的玉米油 ， 面粉的話就是家里常用的包餃子的普通面粉 。
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第8步
不斷揉成一個光滑的面團 ， 備用 。 備用的時候注意要蓋上一層保鮮膜 ， 避免表面風干 。
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第9步
撈出銀耳 ， 瀝干水分 ， 盡量不要留太多水分 ， 容易影響到內餡的 。
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第10步
銀耳加入到紫薯泥當中
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第11步
再加入糖 ， 拌勻備用 。 這里銀耳如果是大朵的 ， 一定要注意弄得細碎一點 。
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第12步
面團搓成長條的樣子 ， 切分成大小均勻的面劑 。
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第13步
面劑按扁 ， 搟成餅狀 。 稍微鋪一層面粉 ， 這樣更好搟 。
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第14步
放入紫薯餡
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第15步
收口按扁 。 這些材料我一共做了10個餅 ， 你們在做的時候可以根據實際情況 ， 適當對食材進行增減 。
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第16步
鍋中刷油 ， 將小餅擺入鍋中 。
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第17步
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