8.雞塊整齊的碼入調料汁 ， 撒入剩余的小米椒裝飾 ， 密封放入冰箱冷藏兩三小時入味 。
小貼士：
?花椒油一定要舍得放！最后湯汁上整個覆蓋了一層花椒油才夠味！
?有新鮮的青花椒就可以升天了！實在沒有就用干的青花椒 ， 非常不推薦紅花椒 ， 味道真的有差別 。 花椒要選那種味道濃重的 ， 有些賣的花椒聞上去都么有花椒味 ， 而好的花椒超市里順著味道都能找到擺放位置的說！
?煮雞腿是關鍵 ， 煮久了雞肉就老了 ， 太短又沒熟 ， 按自己口味調整 。
酷炫好吃的煎雞胸肉
這樣做出的雞胸又香又嫩 ， 本來想吃一小塊結果全吃了！真的要好吃cry！
文章插圖
用料：
雞胸肉200g—250g左右、鹽1/8teaspoon、黑胡椒粉1/8teaspoon、大蒜2—3瓣、蜂蜜1tablespoon、橄欖油1/8cup、橄欖油少許
做法：
1.雞胸肉不易取太大塊 ， 盡量控制在200g—250g之間 ， 如太大不容易入味的 。 根據許多小伙伴的反饋 ， 如果太厚可以切做兩片~雞胸肉不太吃鹽 ， 如果是重口味 ， 可以適量多撒點鹽哈~（認真臉）將鹽和黑胡椒粉撒至雞胸肉雙面 ， 輕微按摩片刻 。 靜置15分鐘左右 。 （鹽和胡椒粉的分量也可以根據自己的感覺隨！便！撒?。?
2.雞胸肉腌制的時候就開始準備醬料了 。 大蒜剁碎成蒜末 ， 加入一勺蜂蜜 ， 加入橄欖油 。
3.用勺子攪拌均勻 ， 因為蜂蜜比較黏稠所以要多攪拌片刻 。
4.將雞胸肉鋪在保鮮膜上 ， 將醬料均勻涂抹在雙面 。 沒有保鮮膜可以用保鮮袋或密封碗 。
密封起來 ， 冷藏一晚上 。
5.鍋里加入少許橄欖油 ， 將雞胸肉連同醬汁一起倒入鍋子里 。 煎至深棕色后翻面煎 。 不要為了追求焦脆的顏色延長時間 ， 煎久了就不嫩了 。 全程大約5—10分鐘左右 ， 請根據雞肉實際情況操作；要！??！火！因為醬汁含有蜂蜜和蒜蓉 ， 所以特別容易煎焦了糊鍋 。
小貼士：
1.請使用橄欖油喲 。
2.腌制的時候不能少油 ， 油和蜂蜜會鎖住水分 。
3.涂抹了蜂蜜 ， 雞胸肉金燦燦很好看！
蒜子啤酒燒魚塊
蒜粒+啤酒 ， 不但可以去腥還可以增香 。 不少廚友在嘗試后表示超級有味 ， 都要醉了！
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用料：
草魚塊500g、大蒜1頭、啤酒250ml、料酒1大勺、蔥少許、姜少許、鹽適量、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽少許
做法：
1.魚塊處理干凈 ， 用鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜拌勻腌制10分鐘；大蒜洗凈剝皮 。
2.腌好的魚塊表面拍上一層面粉 ， 鍋內燒熱油 ， 下魚塊煎至兩面焦黃 。
3.鍋內余油下蒜粒炒香 ， 倒入魚塊、啤酒、老抽、糖 ， 大火燒開中小火燜至湯汁濃稠 ， 轉大火收汁 。
小貼士：
1.鯉魚、鲅魚、帶魚等都可以這么做 。
2.面粉拍一薄層即可 。
爆漿芝心豬排
豬排的肉汁就會和融化的芝士混雜在一起 ， 緩緩溢出 ， 讓人看了心癢難耐 。 這樣的豬排飯簡直讓人無法拒絕！
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用料：
豬里脊一塊約180g、雞蛋1個、車打芝士一片、火腿一片、面粉30g、面包屑15g、鹽適量、黑胡椒適量
配菜：
混合生菜一杯、凱撒沙拉醬1大勺
做法：
1.首先在豬里脊1/3處橫向入刀 ， 不要切斷 ， 接著反方向再片一次 ， 展開成長方形肉片 。
2.豬肉兩面薄薄撒上一層鹽和胡椒 。
3.雞蛋打撒 ， 在豬排兩面均勻沾上蛋液 ， 輕輕揉捏片刻 。
4.將面粉放在大盤子里鋪平 ， 把豬排兩面沾上面粉 。
5.將火腿和芝士都切半 ， 鋪在豬排中間 ， 將豬排卷起來 ， 疊成三層 。
6.再放回雞蛋中沾一次蛋液 ， 接著放在面包屑上 ， 讓豬排兩面和四周都均勻沾滿面包屑 。
7.取一個小平底鍋中火燒熱 ， 倒入適量油 ， 將豬排下鍋 。
8.煎1分鐘后翻面 ， 轉小火繼續煎 ， 每2、3分鐘翻一次面 ， 直至豬排兩面金黃 ， 總共需要煎約15分鐘 。
9.用夾子把豬排豎起來 ， 將四周都煎成金黃色即可出鍋 ， 用廚房紙吸油后置于干凈的砧板上休息約3-5分鐘 。
10.在盤子里擺放生菜 ， 澆上沙拉醬 ， 將豬排從中間切開后和沙拉放在一起即可上桌 。
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