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營養早餐——雞蛋卷餅

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焦香的培根 ， 被卷在軟嫩鮮香的雞蛋皮內 ， 再配以生菜清脆的口感 ， 如果能再來一杯熱牛奶 ， 一頓豐盛的早餐就完美呈現啦！

營養早餐——雞蛋卷餅

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孩子吃雞蛋有什么好處？
1.健腦益智
雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用 ， 其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力 。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用 ， 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生 。 還可提高人體血漿蛋白量 ， 增強肌體的代謝功能和免疫功能 。
營養早餐——雞蛋卷餅

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雞蛋卷餅
1.主料：雞蛋一個
2.調料：油適量、鹽適量、生菜適量、大蒜適量、番茄醬適量、培根適量
3.廚具：平底鍋
4.烹制方法：煎
5.難易程度：★★☆☆☆
6.合適人群：3歲以上的寶寶 ， 對本文食材過敏者慎食；
營養早餐——雞蛋卷餅

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制作步驟
1.首先將雞蛋打入碗中 ， 加入小半勺鹽 ， 攪打至蛋液蓬松、蒜子切成蒜米 。
2.熱油鍋 ， 將蛋液平鋪入鍋中 ， 煎至成型后 ， 翻邊煎另一面 ， 煎至兩面金黃時 ， 出鍋 。
PS：雞蛋餅周邊微微翹起時 ， 把雞蛋餅翻過來 ， 把另一面稍微的煎制一下即可 。
煎好的雞蛋餅晾涼 ， 晾涼的雞蛋餅即可用來切絲或卷上喜歡的菜蔬做成蔬菜雞蛋餅 。
3.鍋中倒入油 ， 將培根倒入鍋中 ， 煎至一面變色時 ， 翻邊煎另一面 ， 待培根煎熟后 ， 下入蒜子煸香 ， 接著加少許鹽調味 ， 就可以出鍋了 。
4.將煎好的雞蛋皮平鋪好 ， 放上培根、生菜 ， 卷起來 ， 然后切段 ， 再澆上番茄醬調味 ， 一道美味的雞蛋卷餅就可以盡情享用了！
營養早餐——雞蛋卷餅

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營養搭配*科普
雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸 ， 可以增強皮膚的潤滑作用 ， 保護皮膚的微酸性 ， 以防細菌感染；此外 ， 雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為 ， 雞蛋清性微寒而氣清 ， 能易經補氣 ， 潤肺利咽 ， 清熱解毒 ， 有助于延緩衰老,是一種很美味的食品 。
食材購買技巧
色澤：顏色鮮明 ， 氣孔明顯的是新鮮雞蛋 。
聲音：輕輕搖晃雞蛋 ， 有水聲的是陳蛋 。
蛋殼：蛋殼粗糙的雞蛋質量不高 。
【營養早餐——雞蛋卷餅】蛋面：有裂縫的雞蛋不能購買 。

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