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什錦蔬菜炒疙瘩

母嬰育兒炒疙瘩

先嘮叨下什么是炒疙瘩 ， 它是倍受大家歡迎的爆火的一道老北京美食 。 炒疙瘩的創始人是北京和平門外臧家橋附近的穆老太太和她的女兒 。
想想也是 ， 一般的面食都是煮 ， 這個炒疙瘩又有各式菜、面還是炒香的 ， 肯定好吃啊 。
今天就為大家帶來專為寶寶們改良的什錦蔬菜炒疙瘩 。 食譜信息：

  • 菜名
  • 炒疙瘩
  • 類型
  • 月齡
  • 18個月+
  • 功能
  • 食材
  • 面粉 125g、 溫水 65g、
炒疙瘩的做法
什錦蔬菜炒疙瘩

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第1步
食材準備：紫甘藍（或者卷心菜）、胡蘿卜、黃瓜、洋蔥、瘦肉、面粉125g、溫水65g 。 所有食材可以根據寶寶的口味和喜好隨意更換
什錦蔬菜炒疙瘩

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第2步
65g溫水慢慢倒入125g面粉中 ， 一邊倒一邊用筷子攪拌成棉絮狀 ， 揉成面團 ， 醒15-20分鐘 。
什錦蔬菜炒疙瘩

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第3步
醒面的空閑時間就可以處理食材了 ， 甘藍切成細絲備用 ， 胡蘿卜和黃瓜分別洗凈切成小丁、洋蔥切成末備用 。
什錦蔬菜炒疙瘩

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第4步
瘦肉切成小丁 ， 滴1-2滴醬油 ， 灑一小勺淀粉（淀粉不要放多了 ， 否則容易粘鍋底） 。
什錦蔬菜炒疙瘩

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第5步
用手抓勻腌制一會兒 。
什錦蔬菜炒疙瘩

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第6步
面團搟成大約半厘米厚的面皮 ， 如圖 。
什錦蔬菜炒疙瘩

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第7步
用刀切成豎條狀 。
什錦蔬菜炒疙瘩

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第8步
再用刀直接切成大小均勻的小塊（1厘米左右 ， 我是用輔食剪刀剪的 ， 特別快 ， 期間可以灑少許面粉防止粘連） 。
什錦蔬菜炒疙瘩

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第9步
鍋里燒熱水 ， 水開后倒入面片煮熟 ， 然后撈出放入冷水中過一遍 。
什錦蔬菜炒疙瘩

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第10步
鍋熱后放油 ， 先放入洋蔥末翻炒至香 ， 洋蔥變透明 ， 再放入肉末一同翻炒 。
什錦蔬菜炒疙瘩

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第11步
倒入胡蘿卜丁和甘藍絲翻炒2分鐘 。
什錦蔬菜炒疙瘩

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第12步
再放入黃瓜丁一同翻炒 。
什錦蔬菜炒疙瘩

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第13步
最后放入面疙瘩一同翻炒 。
什錦蔬菜炒疙瘩

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第14步
出鍋前加少許鹽調味 。
什錦蔬菜炒疙瘩

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第15步
面片厚度可以根據自家寶寶的月齡來決定 ， 如果寶寶大一些、咀嚼力非常好 ， 可以把面片搟厚一些 ， 做出的疙瘩會更好看 。
什錦蔬菜炒疙瘩

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【什錦蔬菜炒疙瘩】第16步
所有食材可以根據寶寶的口味和喜好隨意更換 ， 加點雞蛋、咖喱之類也是極其美味的 。

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