每次吃丸子都想起《櫻桃小丸子》 ， 也不知道小丸子同學喜不喜歡吃丸子呢？反正我是很喜歡 ， 所以搜羅來各種好吃的丸子 ， 在這里和大家分享！
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夾心丸子▲
丸子吃多了總想有些變化 ， 簡單地夾個心丸子就升級了 ， 口味也有了層次感 。
原料：
豬肉適量、鵪鶉蛋適量、青菜適量、雞蛋適量、生姜適量、大蒜適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、淀粉適量、胡椒粉適量、蠔油適量、白糖適量、雞精適量
做法：
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【ˉ﹃ˉ 各種丸子做法大全，香到骨子里，收了】1、準備食材 。 ▲
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2、鵪鶉蛋煮好放涼后剝皮 。 ▲
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3、青菜洗凈 ， 倒進放了鹽和色拉油的開水里焯燙 ， 撈出過涼后裝盤 。 ▲
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4、七瘦三肥的豬肉剁成末 。 ▲
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5、肉餡里調入鹽、姜末、料酒、生抽、淀粉、雞蛋 ， 加適量清水朝一個方向攪拌上勁 。 ▲
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6、先把肉餡按成餅狀 ， 放上鵪鶉蛋 。 ▲
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7、再用肉餡蓋上 ， 左右手摔打團成丸子 。 ▲
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8、鍋中倒油中小火 ， 下入夾心丸子炸制 。 ▲
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9、丸子炸成金黃色撈出瀝油 。 ▲
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10、鍋中留底油 ， 下入姜末、蒜末小火爆香 ， 倒入開水 ， 調入生抽、老抽、蠔油、白糖煮開 。 ▲
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11、下入炸好的丸子燉煮15分鐘（根據丸子的大小） ， 起鍋前放入雞精撈出裝盤 。 ▲
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12、鍋里湯汁繼續燒開 ， 調入水淀粉勾芡至濃稠 。 澆在丸子上即可 。 ▲
小竅門：
1、肉餡用七瘦三肥的最合適 。
2、焯燙青菜時放點鹽和色拉油 ， 顏色很翠綠 。
3、炸丸子用中小火 。
4、燉煮丸子的湯汁里生抽和蠔油都有咸味 ， 所以沒加鹽 。 咸淡還是要根據自己的口味掌握 。
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蘿卜絲蝦丸湯▲
原料：
白蝦300克、蘿卜100克、蛋清1個、生姜3片、蔥絲少許、淀粉適量、鹽少許、料酒少許
做法：
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1、主要材料備齊 。 ▲
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2、白蝦去頭去殼 ， 抽去蝦線；蘿卜去皮切細絲備用；▲
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3、蝦仁用刀背粗剁成蝦蓉 ， 不必剁的太碎；▲
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4、蝦蓉加入適量蛋清、料酒、鹽、淀粉用力攪拌 ， 用筷子順時針拌至蝦蓉上勁；▲
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5、取適量攪拌好的蝦蓉用勺子挖成丸子狀 ， 滑入煮沸的開水鍋汆燙至蝦丸變色后撈起；▲
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6、另起鍋加水燒開 ， 放入姜片、蘿卜絲煮至沸騰后加入蝦丸小火慢燉10分鐘 。 ▲
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7、關火后加入少許鹽和蔥絲即可 。 ▲
小竅門：
1、新鮮的蝦可以在冰箱冷凍15分鐘后 ， 剝殼更容易
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